Pimientos rellenos de atún

Hola!!! El día de hoy te traigo una de mis recetas favoritas, estoy segura que si eres al igual que yo muy fan del atún y los pimientos amaras esta receta, recuerda que al cocer las papas queden firmes para evitar que se deshagan.

Si haces esta o cualquier otra receta queremos nos presumas como te quedo, cuéntame aquí o en Facebook o etiquétanos en Instagram.

Ingredientes

6 piezas de pimiento morrón rojo

2 latas chicas  de atún

500 grs de papas

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

3 ramas de cilantro

1 taza de puré de tomate

1 taza de fondo de pollo o agua

Aceite

Sal la necesaria

Pimienta negra  la necesaria

A trabajar

  1. Cuece las papas, deben de estar firmes, pela y corta en cubos medianos
  2. Corta la cebolla en cubos pequeñitos
  3. Pela y pica el ajo muy fino
  4. Escurre el aceite del atún
  5. En una sartén caliente saltea  cebolla y ajo
  6. Añade papas deja que se doren un poco
  7. Agrega  atún  y ¼ de taza de puré de tomate
  8. Sazona con sal y pimienta
  9. Deja cocinar por 5 minutos y enfría
  10. Corta la parte superior de los chiles y rellena
  11. En una olla calienta 1 cucharada de aceite, agrega el puré de tomate, sazona con sal
  12. Añade fondo de pollo
  13. Coloca los chiles en el caldillo
  14. Tapa y cocina de 10 a 12 minutos a fuego bajito

Tips

  • Los pimientos rojos van muy bien  con pescado, pero puedes emplear cualquier color
  • Para escogerlos, checa que sean firmes, medianos y tengan cuatro puntas son  más fáciles de rellenar
  • Sino encuentras con cuatro puntas no hay problema, abre una tapa en un lado del pimiento o corta por mitad y listo
  • Utilizo atún en aceite ya que le da más sabor al plato, pero puedes utilizar atún en agua
  • Acompaña con arroz blanco o sobre una cama de pasta corta
  • Fan del queso? Añade  Oaxaca, manchego o chihuahua al momento de servir, te va encantar

Donas horneadas

Hola!!! El día de hoy te traigo una dulce receta , estas donas son muy fáciles de preparar , creemos que difícil hacer donas porque hay que freír ; en este caso son horneadas y están listas en cuestión de minutos , espero prepares están receta si es así,  queremos ver cómo te queda cuéntanos en Facebook.

Si tienes alguna duda de esta receta o cualquier otra déjame un mensaje aquí o escríbeme a salydulce7@gmail.com

Ingredientes 

1 ¼ taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

5 cucharadas de azúcar mascabado

½ taza de nutella

¼ de taza de mantequilla

1 pza de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal 

80 ml de leche

Así se hace

  1. Horno precalentado a 180°C
  2. Derrite la mantequilla, agrega la nutella mezcla bien y deja entibiar
  3. En bowl coloca harina, azúcar, polvo para hornear y sal revuelve
  4. Añade la leche, el huevo y la vainilla, bate con una espátula
  5. Incorpora  la mantequilla con la nutella  y mezcla con cuidado
  6. Engrasa muy bien el molde para donas
  7. Rellena el molde con ayuda de una cuchara o coloca la mezcla en una manga con duya para que sea más fácil llenar el molde
  8. Hornea por 12 minutos aproximadamente

GLASEADO

4 cucharadas de azúcar glass

6 cucharadas de nutella

¼ de taza de leche 

Para decorar

Sprinkles  de colores o de chocolate

Glaseado

Manos a la obra

  1. En un bowl mezcla el azúcar con la leche hasta que se integre
  2. Agrega las cucharadas de nutella de una en una mezcla entre  cada adición
  3. Cubre las donas con el glaseado ayúdate de una cuchara  y decora con los sprinkles

Tips

  • No importa si el molde que utilices sea antiadherente hay que engrasarlo muy bien pues estas donas se pegan muy fácil
  • Si no tienes molde para donas utiliza uno para cupcakes llena a la mitad  y vigila el tiempo necesitan aproximadamente  5 minutos extras en el horno.
  • Puedes presidir de los sprinkles o cambiarlos por nueces picadas o coco rallado

Chilorio

Hola!!! Hoy te traigo una receta muy tradicional en el norte de México,  existen muchas variantes de este plato , esta es mi versión ,espero te guste mucho la receta.

Necesitas

6 porciones

1 Kg. de pierna o pulpa de cerdo en trozos grandes

2 naranjas (jugo)

1 cebolla grande o 2 medianas

5 dientes de ajo

3 cucharadas de orégano

4 chiles anchos 

¼ cucharadita de comino

½ taza de vinagre blanco

2 ½  taza de agua

1 cucharada de aceite

Sal al gusto

A trabajar

  1. Coloca la carne , jugo de naranja , un diente de ajo ,un cuarto de cebolla , hojas de laurel  y dos tazas de agua  en la olla express , tapa y cuece por 15 minutos a partir de colocar la válvula .
  2. Deja enfriar un poco y desmenuza
  3. Cuece los chile, ajo, cebolla, con media taza de agua hasta que estén suaves
  4. Licua con el vinagre, comino , orégano y sal
  5. En una olla o sartén grande calienta el aceite o manteca , añade la carne desmenuzada dora unos 5 minutos agrega el chile molido, de ser necesario añade sal  y  caldo donde se coció la carne.
  6. Cuece a fuego medio por 10 minutos, rectifica sazón.
  7. Sirve con frijoles refritos y tortillas de harina.

Tips

  • Sustituye el jugo de naranja por jugo de piña para un sabor diferente
  • Tradicionalmente se fríe en manteca de cerdo la carne
  • Si no utilizas en olla express  el tiempo de cocción será de 40 minutos , añade una taza de agua extra
  • Hazlo sin carne sustituye por zanahoria rallada y caldo de vegetales , prepara el adobo y añade la zanahoria cruda , cuece por 8 minutos
Chiles anchos y orégano

Teppanyaki

Hola!!! El teppanyaki es un platillo japonés aunque es mucho más popular fuera de Japón , tradicionalmente se prepara en una plancha caliente y hay restaurantes donde es todo un espectáculo su preparación.

Esta es mi versión espero la prepares y me cuentes aquí o en Facebook como te quedo .

Necesitas

750 grs. de bistec de res

½  Kg. de germen de soya

½ Kg. de calabazas

½ Kg. de champiñones

½ Kg. de pimiento morrón del color que prefieras

1 cebolla grande o 2 chicas

2 dientes de ajo

¼ de taza de salsa soya

Aceite de ajonjolí o de cacahuate

Aceite  (el que utilices  para cocinar)

Sal la necesaria

Pimienta negra molida

Vegetales

Así se hace :

  1. Lava muy bien todos los vegetales
  2. Pica en cubos medianos, champiñones , calabazas , cebolla y pimiento
  3. Pica finito el ajo
  4. En una olla o sartén grande calienta 1 cucharada de aceite del que utilices con una  de ajonjolí o cacahuate  saltea la carne sazona con pimienta ,  deja cocer por  5 minutos solo dale una vuelta , saca de la olla y aparta
  5. Saltea con aceite de ajonjolí los vegetales en este orden, cebolla , pimiento ,agrega una cucharada de salsa soya deja cocinar por 5 minutos ,agrega calabazas y champiñones deja cocer por otros 10 minutos , agrega el germen
  6. Corta la carne en tiras medianas y cortas , agrega a los vegetales
  7. Añade salsa  de soya , sazona con un poco de sal , tapa , deja cocinar hasta que los vegetales estén suaves
  8. Sirve acompañado de salsa soya mezclada con limón

Tips

  • Puedes pedir en la carnicería  que corten el bistec en tiritas , solo recuerda que merma un poco más de esta forma No cortes la carne de inmediato , deja que repose unos minutos para que no pierda sus jugos
  • Juega con los ingredientes , utiliza pollo o camarones o chuletas de puerco en lugar de bistec de res o combina para hacer un plato mixto
  • Hazlo vegetariano cambia la carne por tofu firme te vas a enamorar del plato
  • Chicharos japoneses , apio , cebollitas cambray , espárragos ,zanahorias , chayotes , son solo algunos de los vegetales que puedes agregar para combinaciones diferentes

Nieve de picafresa

Hola!!! Hoy te traigo una receta muy rápida y fácil para preparar nieve en casa , no necesitas máquina para hacer helados , solo congelador y listo , espero te guste mucho. Sobre la cantidad de azúcar no pido una cantidad exacta pues depende mucho de lo dulce que estén las fresas , si la pulpa tiene azúcar añadida y tu gusto por lo dulce , además recuerda que lleva mermelada.

Si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme a salydulce7@gmail.com o en Facebook o déjame aquí un mensaje y si quieres mostrarnos como te quedo esta nieve búscanos en Facebook.

Ingredientes

.500 grs de fresas congeladas

6 cucharadas  de pulpa de tamarindo (sin semillas)

2 limones el jugo

½ taza de mermelada de fresas

10 picafresas

Picafresas para servir

Miguelito en polvo al gusto

Azúcar la necesaria

Un sobre para hacer agua sabor fresa

Manos a la obra

  1. Deja descongelar las fresas por 10 minutos
  2. Licua  fresas y jugo de limón
  3. Añade la pulpa y mezcla fuera de la licuadora
  4. Prueba,  de ser necesario agrega azúcar
  5. Calienta en el microondas  por 15 segundos las picafresas
  6. Córtalas en cuartos
  7. En el molde donde vas congelar la nieve coloca una capa de nieve, 2 cucharadas de mermelada, miguelito al gusto y picafresas
  8. Repite el procedimiento hasta terminar con nieve
  9. Congela por 3 horas o toda la noche
  10. Mezcla  4 cucharadas de miguelito con 1 de polvo sabor fresas 
  11. Sirve y espolvorea con la mezcla de miguelito  y picafresas al gusto

Tips

  • Es muy importante dejar descongelar un poco las fresas para evitar accidentes con la licuadora
  • Sino encuentras pulpa de tamarindo puedes utilizar jarabe para preparar agua , recuerda que tiene azúcar y que tardara un poco más en congelar
  • Recuerda quitar las semillas de la pulpa para evitar que se congelen y sean molestas al comer
  • Para que sea más fácil retirar pasa la pulpa de tamarindo por un colador  
  • Puedes prescindir de los dulces de picafresas son solo un extra de sabor
  • Para los adultos agrega mezcal o tequila cuando sirvas

Sopa de vegetales

Hola!!! Hoy te traigo una receta que es excelente para comer vegetales y aprovechar los que tienes en casa , lleva un poco de tiempo pues hay que pelar y picar los insumos vale la pena totalmente el tiempo invertido recuerda que los vegetales de la lista son solo sugerencias utiliza tus vegetales favoritos.

Espero te guste mucho esta receta, si la haces muéstranos como te quedo en Facebook , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme a salydulce7@gmail.com o en Facebook o deja un mensaje aquí.

Necesitas

Ingredientes  

3 pzas de papa

4 pzas de zanahoria

2  pzas de chayote

4 pzas de calabaza

1 pza de pimiento morrón

250 grs de champiñones

1 pza de cebolla

2 pzas de elote

¼ pza de col blanca

250 grs de  brócoli

250 grs de coliflor

1 manojo de flor de calabaza

.200 grs  de colecitas de Bruselas

.200 grs de  germen de soya

.250 grs de ejotes

3 tallos de apio

½ taza de hojas de perejil

2 dientes de ajo

5 tazas de caldo de pollo o agua

1 taza de puré de jitomate

2 cucharadas de aceite de oliva

Consomé de pollo en polvo al gusto

Sal la necesaria

A trabajar

  1. Lava y limpia los vegetales
  2. Pela zanahorias, papas y chayotes
  3. Corta en cubos pequeños zanahorias , papas , calabazas , chayotes , pimientos , cebolla , col , apio , ejotes  y champiñones
  4. Desgrana los elotes
  5. Corta en ramilletes pequeños brócoli y coliflor
  6. Saltea en una olla con el aceite de oliva, cebolla, ajo y pimento
  7. Añade puré de jitomate y caldo de pollo o agua
  8. Agrega los vegetales a excepción de germen, flor de calabaza y hojas de perejil
  9. Deja cocer por 15 minutos
  10. Rectifica sazón añade sal o consomé de pollo en polvo de ser necesario
  11. Retira los dientes de ajo y añade germen, flor de calabaza y hojas de perejil
  12. Cocina por 2 minutos más y lista

Tips

  • Las cantidades solo son una guía puedes poner más o menos según tus gustos
  • Puedes saltar la parte de saltear los vegetales, esto solo es para potenciar su sabor
  • Recuerda que puedes añadir los vegetales que más te gusten
  • Añade lentejas o garbanzos frescos para un sabor diferente

Pan francés

Hola!!! La  receta de hoy es deliciosa y muy fácil de hacer , déjame contarte  que no era muy fan de este pan pues una vez cuando era niña , no recuerdo en donde lo pedí para probarlo y era horrible , me acuerdo que sabía literal a huevos revueltos con azúcar ,  paso mucho tiempo para que me dieran ganas de  volver a probarlo ; pero después tuve que incluirlo en un menú para mi negocio , entonces me di a la tarea de hacer uno que no fuera chicloso ni aguado y obviamente no supiera a huevo , para entonces ya había probado uno delicioso de un lugar chiquitito en donde me gustaban mucho los desayunos por cierto cerró y es una pena.

Así que esta es mi receta mágica para un pan francés doradito, rápido y muy fácil de hacer, es perfecto para sorprender a quien  más quieres  con esta cosa deliciosa,  espero te  guste mucho.

Si tienes dudas o quieres mostrarnos como te quedo esta o cualquier otra receta escríbenos en Facebook o envíame un mensaje a salydulce7@gmail.com o déjame un mensaje aquí.

Necesitas

Ingredientes

6 rebanadas de pan de caja

1 pza de huevo

¼ taza de leche

1 cucharadita de vainilla

¾ de taza de hojuelas de maíz (corn flakes)

¼ de taza de pan molido

¼ de taza de azúcar

Mantequilla la necesaria

½ cucharadita de canela molida

A trabajar

  1. Tuesta el pan hasta que este crujiente
  2. Mezlca huevo, leche y vainilla
  3. Machaca  las hojuelas, añade pan molido, azúcar y canela
  4. Pasa el pan por la mezcla de huevo
  5. Empanízalo con las hojuelas
  6. Dora en una sartén engrasada con un poco de mantequilla  a fuego bajito
  7. Saltea en la sartén lo que te quedo del empanizado, mueve con frecuencia para que no se queme
  8. Espolvorea en el pan con esta mezcla
  9. Acompaña con fruta o  miel o mermelada o nutella

Tips

  • Utiliza el pan que más te guste , te sugiero un pan de caja gordito o pan brioche
  • Es importante tostar muy bien el pan ,para que te quede muy crujiente
  • Pásalo rápido por la mezcla de huevo , evitaras que se rompa
  • Puede acompañar con las sugerencias de arriba pero con el azúcar que tiene es más que suficiente

Lasaña de vegetales con requesón

Hola!!! Si eres muy fan de la lasaña estoy  segura que te  va a encantar esta receta, puedes agregar pollo desmenuzado, pero la verdad que así es deliciosa, tiene berenjenas que le da un toque muy particular, un día algunas de mis alumnas me decían que ellas no les gusta, pues es amarga, les explique cómo evitar esto y ahora encantadas con las berenjenas.

Te dejo como las desflemes esto sirve para cualquier receta que te pida berenjenas, espero prepares esta deliciosa lasaña y si es así comparte como te quedo en Facebook

Ingredientes

Relleno

3 calabazas medianas

1 berenjena mediana

½ cebolla

1 pimiento morrón verde o rojo grande

¾  taza de champiñones

¾ taza de granos de elote

300 grs. de requesón

Ajo en polvo

Sal la necesaria

Aceite de oliva para saltear

A trabajar

  1. Lava y corta en rodajas medianas  la berenjena, desflema*
  2. Una vez desflemada corta en cubos pequeños
  3. Lava muy bien, calabazas, cebolla, pimiento, champiñones y granos de elote
  4. Corta en cubos medianos, calabazas y pimiento
  5. Rebana los champiñones
  6. Pica finamente la cebolla
  7. En una sartén grande o en una olla, agrega un poquito de aceite, saltea cebolla, pimiento, cuando estén brillantes agrega calabazas, granos de elote, champiñones y berenjena.
  8. Baja el fuego a medio, sazona con sal al gusto y deja cocer
  9. Agrega el requesón, mezcla bien y deja enfriar

Salsa de jitomate

½ taza de puré de jitomate

¼ taza de agua o consomé de pollo o de vegetales 

2 jitomates

Albahaca fresca o seca

Orégano

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Manos a la obra

  1. Escalfa los jitomates en agua hirviendo colócalos por 4 minutos o en el microondas por 2 minutos colócalos en una bolsa recuerda picarlos con un tenedor antes de escalfar para evitar que estallen
  2. Saca del agua o microondas, retira la piel y pica finita
  3. Pela el ajo y corta muy finito
  4. En una olla  con un poco de aceite saltea el jitomate picado ,agrega el puré ,agua o consomé ,ajo , orégano , albahaca , pimienta , sal la necesaria
  5. Hierve a fuego bajo por 10 minutos, si la salsa es muy espesa añade unas cucharadas de agua y listo

ARMA TU LASAÑA

NECESITAS

1 tanto de relleno de vegetales

1 tanto de salsa de jitomate

1 taza de queso para fundir rallado

10 hojas de lasaña ya  cocidas o 20 tiras

Así se hace

  1. En un refractario para horno coloca un poco de la salsa de jitomate, extiende
  2. Coloca una capa de pasta, la mitad del relleno, un poco de queso
  3. Haz otra capa repitiendo los pasos
  4. Termina con una capa de pasta, salsa de jitomate y queso
  5. Tapa y hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos.
  6. Deja enfriar un poco, corta y sirve acompañada de ensalada y pan de ajo

Que tengas un muy buen fin de semana en casa, nos vemos la próxima semana con nuevas recetas.

Tips

  • Cuando escojas berenjenas estas deben de ser firmes, pesadas, lisas, brillantes de preferencia medianas, pues son menos amargas
  • Agrega los vegetales de tu preferencia
  • Manchego, mozzarella, monterrey Jack, oaxaca y gouda pueden ser algunos de los quesos para gratinar tu lasaña, prueba con una mezcla o agrega un poco de queso azul, será  deliciosa
  • Recuerda cocer con mucho cuidado tu lasaña y secar con delicadeza para no romper
  • busca en el supermercado lasaña precocida, esta no necesita  cocción  previa  se arma la lasaña, al horno y listo

Como desflemar berenjenas

 Lava, corta en rodajas medianas extiende en una charola o haz capas  en un bowl,  espolvorea suficiente sal aproximadamente 4 cucharadas soperas, deja reposar por 1 hora.

Retira el líquido que soltaron, enjuaga muy bien, pica en cuadros pequeños y reserva

Ensalada mixta

Hola!!! La receta de hoy es muy fácil y surgió de un accidente cuando puse salsa inglesa en la ensalada sin darme cuenta y oh sorpresa resulto deliciosa, espero te guste mucho.

Si tienes dudas de esta o cualquier receta puedes escribirme a salydulce7@gmail.com o déjame un mensaje aquí o en Facebook.

Necesitas

Ingredientes

1 pza de lechuga sangría

1 pepino grande

1 taza de granos de elotes

1 taza de hojas de cilantro

.100 grs de pepitas tostadas

2 aguacates

2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de salsa tipo inglesa

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Manos a la obra

  1. Lava y desinfecta lechuga y cilantro
  2. Lava y corta en cubos medianos el pepino
  3. Troza la lechuga
  4. Corta los aguacates en cubos medianos
  5. Mezcla limón, sal, pimienta, aceite y salsa tipo inglesa, con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea
  6. En un recipiente coloca lechuga, pepinos, granos de elote, cilantro, pepitas, mezcla
  7. Añade el aguacate, mezcla suavemente
  8. Sirve con el aderezo.

Tips

  • Elige el tipo de lechuga que más te guste o una mezcla de ellas
  • Añade las semillas de tu preferencia
  • Sustituye el aguacate por papas cocidas cortadas en cubos y frías el sabor es delicioso
  • Suena extraño la salsa inglesa, pero ese es el secreto le da un sabor dulzón muy especial
  • Recuerda mezclar los ingredientes del aderezo en el orden que esta para que quede una mezcla homogénea

Paletas heladas 2° parte

Hola!!! Hoy te traigo la segunda parte de paletas heladas , para hacer en casa , espero te gusten mucho , puedes ver la primera parte aquí .

Ya sabes si tienes dudas o sugerencias escríbeme a salydulce7@gmail.com o deja un comentario , nos vemos la próxima semana con más recetas , que tengas un muy buen fin de semana.

Paletas forradas de chocolate

4 paletas

Necesitas

1 taza de crema para batir

1 taza de leche

¼ de taza de leche condensada

1 cucharada de vainilla

1 taza de chocolate con leche o semiamargo o blanco

1 cucharadita de aceite de coco

Nueces picadas para cubrir (encuentra más ideas de cubiertas en nuestro blog)

A trabajar

  1. Mezcla crema, leche, leche condesada y vainilla
  2. Rellena los moldes y congela
  3. Funde el chocolate a baño maría con el aceite
  4. Desmolda las paletas
  5. Baña las paletas con el chocolate, cubre de inmediato con las nueces picadas  
Paleta limon con ositos

LIMÓN CON OSITOS

3 paletas

2 tazas de agua de limón

½ taza de gomitas de ositos

A trabajar

  1. Acomoda algunas gomitas en el molde de paletas, agrega agua hasta la mitad congela
  2. Cuando empiece a congelarse añade más gomitas, termina de llenar y congela

Tips

  • Coloca el chocolate fundido en un vaso y sumerge las paletas es más rápido y limpio
  • Sustituye la crema para batir por yogurt griego.
  • Ideas para cubrir: Sprinkles de colores, granillo de chocolate, nueces picadas, cereal inflado de chocolate, coco tostado, cacahuates picados .almendras picadas.
  • Emplea las gomitas que más te gusten para las de limón o agrega fruta fresca.