Sal y Dulce

Pimientos rellenos de atún

Hola!!! El día de hoy te traigo una de mis recetas favoritas, estoy segura que si eres al igual que yo muy fan del atún y los pimientos amaras esta receta, recuerda que al cocer las papas queden firmes para evitar que se deshagan.

Si haces esta o cualquier otra receta queremos nos presumas como te quedo, cuéntame aquí o en Facebook o etiquétanos en Instagram.

Ingredientes

6 piezas de pimiento morrón rojo

2 latas chicas de atún

500 grs de papas

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

3 ramas de cilantro

1 taza de puré de tomate

1 taza de fondo de pollo o agua

Aceite

Sal la necesaria

Pimienta negra la necesaria

A trabajar

Cuece las papas, deben de estar firmes, pela y corta en cubos medianos
Corta la cebolla en cubos pequeñitos
Pela y pica el ajo muy fino
Escurre el aceite del atún
En una sartén caliente saltea cebolla y ajo
Añade papas deja que se doren un poco
Agrega atún y ¼ de taza de puré de tomate
Sazona con sal y pimienta
Deja cocinar por 5 minutos y enfría
Corta la parte superior de los chiles y rellena
En una olla calienta 1 cucharada de aceite, agrega el puré de tomate, sazona con sal
Añade fondo de pollo
Coloca los chiles en el caldillo
Tapa y cocina de 10 a 12 minutos a fuego bajito

Tips

Los pimientos rojos van muy bien con pescado, pero puedes emplear cualquier color
Para escogerlos, checa que sean firmes, medianos y tengan cuatro puntas son más fáciles de rellenar
Sino encuentras con cuatro puntas no hay problema, abre una tapa en un lado del pimiento o corta por mitad y listo
Utilizo atún en aceite ya que le da más sabor al plato, pero puedes utilizar atún en agua
Acompaña con arroz blanco o sobre una cama de pasta corta
Fan del queso? Añade Oaxaca, manchego o chihuahua al momento de servir, te va encantar

Donas horneadas

Hola!!! El día de hoy te traigo una dulce receta , estas donas son muy fáciles de preparar , creemos que difícil hacer donas porque hay que freír ; en este caso son horneadas y están listas en cuestión de minutos , espero prepares están receta si es así, queremos ver cómo te queda cuéntanos en Facebook.

Si tienes alguna duda de esta receta o cualquier otra déjame un mensaje aquí o escríbeme a salydulce7@gmail.com

Ingredientes

1 ¼ taza de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

5 cucharadas de azúcar mascabado

½ taza de nutella

¼ de taza de mantequilla

1 pza de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal

80 ml de leche

Así se hace

Horno precalentado a 180°C
Derrite la mantequilla, agrega la nutella mezcla bien y deja entibiar
En bowl coloca harina, azúcar, polvo para hornear y sal revuelve
Añade la leche, el huevo y la vainilla, bate con una espátula
Incorpora la mantequilla con la nutella y mezcla con cuidado
Engrasa muy bien el molde para donas
Rellena el molde con ayuda de una cuchara o coloca la mezcla en una manga con duya para que sea más fácil llenar el molde
Hornea por 12 minutos aproximadamente

GLASEADO

4 cucharadas de azúcar glass

6 cucharadas de nutella

¼ de taza de leche

Para decorar

Sprinkles de colores o de chocolate

Glaseado

Manos a la obra

En un bowl mezcla el azúcar con la leche hasta que se integre
Agrega las cucharadas de nutella de una en una mezcla entre cada adición
Cubre las donas con el glaseado ayúdate de una cuchara y decora con los sprinkles

Tips

No importa si el molde que utilices sea antiadherente hay que engrasarlo muy bien pues estas donas se pegan muy fácil
Si no tienes molde para donas utiliza uno para cupcakes llena a la mitad y vigila el tiempo necesitan aproximadamente 5 minutos extras en el horno.
Puedes presidir de los sprinkles o cambiarlos por nueces picadas o coco rallado

Chilorio

Hola!!! Hoy te traigo una receta muy tradicional en el norte de México, existen muchas variantes de este plato , esta es mi versión ,espero te guste mucho la receta.

Necesitas

6 porciones

1 Kg. de pierna o pulpa de cerdo en trozos grandes

2 naranjas (jugo)

1 cebolla grande o 2 medianas

5 dientes de ajo

3 cucharadas de orégano

4 chiles anchos

¼ cucharadita de comino

½ taza de vinagre blanco

2 ½ taza de agua

1 cucharada de aceite

Sal al gusto

A trabajar

Coloca la carne , jugo de naranja , un diente de ajo ,un cuarto de cebolla , hojas de laurel y dos tazas de agua en la olla express , tapa y cuece por 15 minutos a partir de colocar la válvula .
Deja enfriar un poco y desmenuza
Cuece los chile, ajo, cebolla, con media taza de agua hasta que estén suaves
Licua con el vinagre, comino , orégano y sal
En una olla o sartén grande calienta el aceite o manteca , añade la carne desmenuzada dora unos 5 minutos agrega el chile molido, de ser necesario añade sal y caldo donde se coció la carne.
Cuece a fuego medio por 10 minutos, rectifica sazón.
Sirve con frijoles refritos y tortillas de harina.

Tips

Sustituye el jugo de naranja por jugo de piña para un sabor diferente
Tradicionalmente se fríe en manteca de cerdo la carne
Si no utilizas en olla express el tiempo de cocción será de 40 minutos , añade una taza de agua extra
Hazlo sin carne sustituye por zanahoria rallada y caldo de vegetales , prepara el adobo y añade la zanahoria cruda , cuece por 8 minutos

Teppanyaki

Hola!!! El teppanyaki es un platillo japonés aunque es mucho más popular fuera de Japón , tradicionalmente se prepara en una plancha caliente y hay restaurantes donde es todo un espectáculo su preparación.

Esta es mi versión espero la prepares y me cuentes aquí o en Facebook como te quedo .

Necesitas

750 grs. de bistec de res

½ Kg. de germen de soya

½ Kg. de calabazas

½ Kg. de champiñones

½ Kg. de pimiento morrón del color que prefieras

1 cebolla grande o 2 chicas

2 dientes de ajo

¼ de taza de salsa soya

Aceite de ajonjolí o de cacahuate

Aceite (el que utilices para cocinar)

Sal la necesaria

Pimienta negra molida

Así se hace :

Lava muy bien todos los vegetales
Pica en cubos medianos, champiñones , calabazas , cebolla y pimiento
Pica finito el ajo
En una olla o sartén grande calienta 1 cucharada de aceite del que utilices con una de ajonjolí o cacahuate saltea la carne sazona con pimienta , deja cocer por 5 minutos solo dale una vuelta , saca de la olla y aparta
Saltea con aceite de ajonjolí los vegetales en este orden, cebolla , pimiento ,agrega una cucharada de salsa soya deja cocinar por 5 minutos ,agrega calabazas y champiñones deja cocer por otros 10 minutos , agrega el germen
Corta la carne en tiras medianas y cortas , agrega a los vegetales
Añade salsa de soya , sazona con un poco de sal , tapa , deja cocinar hasta que los vegetales estén suaves
Sirve acompañado de salsa soya mezclada con limón

Tips

Puedes pedir en la carnicería que corten el bistec en tiritas , solo recuerda que merma un poco más de esta forma No cortes la carne de inmediato , deja que repose unos minutos para que no pierda sus jugos
Juega con los ingredientes , utiliza pollo o camarones o chuletas de puerco en lugar de bistec de res o combina para hacer un plato mixto
Hazlo vegetariano cambia la carne por tofu firme te vas a enamorar del plato
Chicharos japoneses , apio , cebollitas cambray , espárragos ,zanahorias , chayotes , son solo algunos de los vegetales que puedes agregar para combinaciones diferentes

Nieve de picafresa

Hola!!! Hoy te traigo una receta muy rápida y fácil para preparar nieve en casa , no necesitas máquina para hacer helados , solo congelador y listo , espero te guste mucho. Sobre la cantidad de azúcar no pido una cantidad exacta pues depende mucho de lo dulce que estén las fresas , si la pulpa tiene azúcar añadida y tu gusto por lo dulce , además recuerda que lleva mermelada.

Si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme a salydulce7@gmail.com o en Facebook o déjame aquí un mensaje y si quieres mostrarnos como te quedo esta nieve búscanos en Facebook.

Ingredientes

.500 grs de fresas congeladas

6 cucharadas de pulpa de tamarindo (sin semillas)

2 limones el jugo

½ taza de mermelada de fresas

10 picafresas

Picafresas para servir

Miguelito en polvo al gusto

Azúcar la necesaria

Un sobre para hacer agua sabor fresa

Manos a la obra

Deja descongelar las fresas por 10 minutos
Licua fresas y jugo de limón
Añade la pulpa y mezcla fuera de la licuadora
Prueba, de ser necesario agrega azúcar
Calienta en el microondas por 15 segundos las picafresas
Córtalas en cuartos
En el molde donde vas congelar la nieve coloca una capa de nieve, 2 cucharadas de mermelada, miguelito al gusto y picafresas
Repite el procedimiento hasta terminar con nieve
Congela por 3 horas o toda la noche
Mezcla 4 cucharadas de miguelito con 1 de polvo sabor fresas
Sirve y espolvorea con la mezcla de miguelito y picafresas al gusto

Tips

Es muy importante dejar descongelar un poco las fresas para evitar accidentes con la licuadora
Sino encuentras pulpa de tamarindo puedes utilizar jarabe para preparar agua , recuerda que tiene azúcar y que tardara un poco más en congelar
Recuerda quitar las semillas de la pulpa para evitar que se congelen y sean molestas al comer
Para que sea más fácil retirar pasa la pulpa de tamarindo por un colador
Puedes prescindir de los dulces de picafresas son solo un extra de sabor
Para los adultos agrega mezcal o tequila cuando sirvas

Sopa de vegetales

Hola!!! Hoy te traigo una receta que es excelente para comer vegetales y aprovechar los que tienes en casa , lleva un poco de tiempo pues hay que pelar y picar los insumos vale la pena totalmente el tiempo invertido recuerda que los vegetales de la lista son solo sugerencias utiliza tus vegetales favoritos.

Espero te guste mucho esta receta, si la haces muéstranos como te quedo en Facebook , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme a salydulce7@gmail.com o en Facebook o deja un mensaje aquí.

Necesitas

Ingredientes

3 pzas de papa

4 pzas de zanahoria

2 pzas de chayote

4 pzas de calabaza

1 pza de pimiento morrón

250 grs de champiñones

1 pza de cebolla

2 pzas de elote

¼ pza de col blanca

250 grs de brócoli

250 grs de coliflor

1 manojo de flor de calabaza

.200 grs de colecitas de Bruselas

.200 grs de germen de soya

.250 grs de ejotes

3 tallos de apio

½ taza de hojas de perejil

2 dientes de ajo

5 tazas de caldo de pollo o agua

1 taza de puré de jitomate

2 cucharadas de aceite de oliva

Consomé de pollo en polvo al gusto

Sal la necesaria

A trabajar

Lava y limpia los vegetales
Pela zanahorias, papas y chayotes
Corta en cubos pequeños zanahorias , papas , calabazas , chayotes , pimientos , cebolla , col , apio , ejotes y champiñones
Desgrana los elotes
Corta en ramilletes pequeños brócoli y coliflor
Saltea en una olla con el aceite de oliva, cebolla, ajo y pimento
Añade puré de jitomate y caldo de pollo o agua
Agrega los vegetales a excepción de germen, flor de calabaza y hojas de perejil
Deja cocer por 15 minutos
Rectifica sazón añade sal o consomé de pollo en polvo de ser necesario
Retira los dientes de ajo y añade germen, flor de calabaza y hojas de perejil
Cocina por 2 minutos más y lista

Tips

Las cantidades solo son una guía puedes poner más o menos según tus gustos
Puedes saltar la parte de saltear los vegetales, esto solo es para potenciar su sabor
Recuerda que puedes añadir los vegetales que más te gusten
Añade lentejas o garbanzos frescos para un sabor diferente

Pan francés

Hola!!! La receta de hoy es deliciosa y muy fácil de hacer , déjame contarte que no era muy fan de este pan pues una vez cuando era niña , no recuerdo en donde lo pedí para probarlo y era horrible , me acuerdo que sabía literal a huevos revueltos con azúcar , paso mucho tiempo para que me dieran ganas de volver a probarlo ; pero después tuve que incluirlo en un menú para mi negocio , entonces me di a la tarea de hacer uno que no fuera chicloso ni aguado y obviamente no supiera a huevo , para entonces ya había probado uno delicioso de un lugar chiquitito en donde me gustaban mucho los desayunos por cierto cerró y es una pena.

Así que esta es mi receta mágica para un pan francés doradito, rápido y muy fácil de hacer, es perfecto para sorprender a quien más quieres con esta cosa deliciosa, espero te guste mucho.

Si tienes dudas o quieres mostrarnos como te quedo esta o cualquier otra receta escríbenos en Facebook o envíame un mensaje a salydulce7@gmail.com o déjame un mensaje aquí.

Necesitas

Ingredientes

6 rebanadas de pan de caja

1 pza de huevo

¼ taza de leche

1 cucharadita de vainilla

¾ de taza de hojuelas de maíz (corn flakes)

¼ de taza de pan molido

¼ de taza de azúcar

Mantequilla la necesaria

½ cucharadita de canela molida

A trabajar

Tuesta el pan hasta que este crujiente
Mezlca huevo, leche y vainilla
Machaca las hojuelas, añade pan molido, azúcar y canela
Pasa el pan por la mezcla de huevo
Empanízalo con las hojuelas
Dora en una sartén engrasada con un poco de mantequilla a fuego bajito
Saltea en la sartén lo que te quedo del empanizado, mueve con frecuencia para que no se queme
Espolvorea en el pan con esta mezcla
Acompaña con fruta o miel o mermelada o nutella

Tips

Utiliza el pan que más te guste , te sugiero un pan de caja gordito o pan brioche
Es importante tostar muy bien el pan ,para que te quede muy crujiente
Pásalo rápido por la mezcla de huevo , evitaras que se rompa
Puede acompañar con las sugerencias de arriba pero con el azúcar que tiene es más que suficiente

Lasaña de vegetales con requesón

Hola!!! Si eres muy fan de la lasaña estoy segura que te va a encantar esta receta, puedes agregar pollo desmenuzado, pero la verdad que así es deliciosa, tiene berenjenas que le da un toque muy particular, un día algunas de mis alumnas me decían que ellas no les gusta, pues es amarga, les explique cómo evitar esto y ahora encantadas con las berenjenas.

Te dejo como las desflemes esto sirve para cualquier receta que te pida berenjenas, espero prepares esta deliciosa lasaña y si es así comparte como te quedo en Facebook

Ingredientes

Relleno

3 calabazas medianas

1 berenjena mediana

½ cebolla

1 pimiento morrón verde o rojo grande

¾ taza de champiñones

¾ taza de granos de elote

300 grs. de requesón

Ajo en polvo

Sal la necesaria

Aceite de oliva para saltear

A trabajar

Lava y corta en rodajas medianas la berenjena, desflema*
Una vez desflemada corta en cubos pequeños
Lava muy bien, calabazas, cebolla, pimiento, champiñones y granos de elote
Corta en cubos medianos, calabazas y pimiento
Rebana los champiñones
Pica finamente la cebolla
En una sartén grande o en una olla, agrega un poquito de aceite, saltea cebolla, pimiento, cuando estén brillantes agrega calabazas, granos de elote, champiñones y berenjena.
Baja el fuego a medio, sazona con sal al gusto y deja cocer
Agrega el requesón, mezcla bien y deja enfriar

Salsa de jitomate

½ taza de puré de jitomate

¼ taza de agua o consomé de pollo o de vegetales

2 jitomates

Albahaca fresca o seca

Orégano

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Sal

Aceite de oliva

Manos a la obra

Escalfa los jitomates en agua hirviendo colócalos por 4 minutos o en el microondas por 2 minutos colócalos en una bolsa recuerda picarlos con un tenedor antes de escalfar para evitar que estallen
Saca del agua o microondas, retira la piel y pica finita
Pela el ajo y corta muy finito
En una olla con un poco de aceite saltea el jitomate picado ,agrega el puré ,agua o consomé ,ajo , orégano , albahaca , pimienta , sal la necesaria
Hierve a fuego bajo por 10 minutos, si la salsa es muy espesa añade unas cucharadas de agua y listo

ARMA TU LASAÑA

NECESITAS

1 tanto de relleno de vegetales

1 tanto de salsa de jitomate

1 taza de queso para fundir rallado

10 hojas de lasaña ya cocidas o 20 tiras

Así se hace

En un refractario para horno coloca un poco de la salsa de jitomate, extiende
Coloca una capa de pasta, la mitad del relleno, un poco de queso
Haz otra capa repitiendo los pasos
Termina con una capa de pasta, salsa de jitomate y queso
Tapa y hornea a 180ºC de 15 a 20 minutos.
Deja enfriar un poco, corta y sirve acompañada de ensalada y pan de ajo

Que tengas un muy buen fin de semana en casa, nos vemos la próxima semana con nuevas recetas.

Tips

Cuando escojas berenjenas estas deben de ser firmes, pesadas, lisas, brillantes de preferencia medianas, pues son menos amargas
Agrega los vegetales de tu preferencia
Manchego, mozzarella, monterrey Jack, oaxaca y gouda pueden ser algunos de los quesos para gratinar tu lasaña, prueba con una mezcla o agrega un poco de queso azul, será deliciosa
Recuerda cocer con mucho cuidado tu lasaña y secar con delicadeza para no romper
busca en el supermercado lasaña precocida, esta no necesita cocción previa se arma la lasaña, al horno y listo

Como desflemar berenjenas

Lava, corta en rodajas medianas extiende en una charola o haz capas en un bowl, espolvorea suficiente sal aproximadamente 4 cucharadas soperas, deja reposar por 1 hora.

Retira el líquido que soltaron, enjuaga muy bien, pica en cuadros pequeños y reserva

Ensalada mixta

Hola!!! La receta de hoy es muy fácil y surgió de un accidente cuando puse salsa inglesa en la ensalada sin darme cuenta y oh sorpresa resulto deliciosa, espero te guste mucho.

Si tienes dudas de esta o cualquier receta puedes escribirme a salydulce7@gmail.com o déjame un mensaje aquí o en Facebook.

Necesitas

Ingredientes

1 pza de lechuga sangría

1 pepino grande

1 taza de granos de elotes

1 taza de hojas de cilantro

.100 grs de pepitas tostadas

2 aguacates

2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

3 cucharadas de salsa tipo inglesa

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Manos a la obra

Lava y desinfecta lechuga y cilantro
Lava y corta en cubos medianos el pepino
Troza la lechuga
Corta los aguacates en cubos medianos
Mezcla limón, sal, pimienta, aceite y salsa tipo inglesa, con un tenedor hasta lograr una mezcla homogénea
En un recipiente coloca lechuga, pepinos, granos de elote, cilantro, pepitas, mezcla
Añade el aguacate, mezcla suavemente
Sirve con el aderezo.

Tips

Elige el tipo de lechuga que más te guste o una mezcla de ellas
Añade las semillas de tu preferencia
Sustituye el aguacate por papas cocidas cortadas en cubos y frías el sabor es delicioso
Suena extraño la salsa inglesa, pero ese es el secreto le da un sabor dulzón muy especial
Recuerda mezclar los ingredientes del aderezo en el orden que esta para que quede una mezcla homogénea

Paletas heladas 2° parte

Hola!!! Hoy te traigo la segunda parte de paletas heladas , para hacer en casa , espero te gusten mucho , puedes ver la primera parte aquí .

Ya sabes si tienes dudas o sugerencias escríbeme a salydulce7@gmail.com o deja un comentario , nos vemos la próxima semana con más recetas , que tengas un muy buen fin de semana.

Paletas forradas de chocolate

4 paletas

Necesitas

1 taza de crema para batir

1 taza de leche

¼ de taza de leche condensada

1 cucharada de vainilla

1 taza de chocolate con leche o semiamargo o blanco

1 cucharadita de aceite de coco

Nueces picadas para cubrir (encuentra más ideas de cubiertas en nuestro blog)

A trabajar

Mezcla crema, leche, leche condesada y vainilla
Rellena los moldes y congela
Funde el chocolate a baño maría con el aceite
Desmolda las paletas
Baña las paletas con el chocolate, cubre de inmediato con las nueces picadas

LIMÓN CON OSITOS

3 paletas

2 tazas de agua de limón

½ taza de gomitas de ositos

A trabajar

Acomoda algunas gomitas en el molde de paletas, agrega agua hasta la mitad congela
Cuando empiece a congelarse añade más gomitas, termina de llenar y congela

Tips

Coloca el chocolate fundido en un vaso y sumerge las paletas es más rápido y limpio
Sustituye la crema para batir por yogurt griego.
Ideas para cubrir: Sprinkles de colores, granillo de chocolate, nueces picadas, cereal inflado de chocolate, coco tostado, cacahuates picados .almendras picadas.
Emplea las gomitas que más te gusten para las de limón o agrega fruta fresca.