Hola!!! El día de hoy te traigo una de mis recetas favoritas, estoy segura que si eres al igual que yo muy fan del atún y los pimientos amaras esta receta, recuerda que al cocer las papas queden firmes para evitar que se deshagan.
Si haces esta o cualquier otra receta queremos nos presumas como te quedo, cuéntame aquí o en Facebook o etiquétanos en Instagram.
Ingredientes
6 piezas de pimiento morrón rojo
2 latas chicas de atún
500 grs de papas
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
3 ramas de cilantro
1 taza de puré de tomate
1 taza de fondo de pollo o agua
Aceite
Sal la necesaria
Pimienta negra la necesaria
A trabajar
- Cuece las papas, deben de estar firmes, pela y corta en cubos medianos
- Corta la cebolla en cubos pequeñitos
- Pela y pica el ajo muy fino
- Escurre el aceite del atún
- En una sartén caliente saltea cebolla y ajo
- Añade papas deja que se doren un poco
- Agrega atún y ¼ de taza de puré de tomate
- Sazona con sal y pimienta
- Deja cocinar por 5 minutos y enfría
- Corta la parte superior de los chiles y rellena
- En una olla calienta 1 cucharada de aceite, agrega el puré de tomate, sazona con sal
- Añade fondo de pollo
- Coloca los chiles en el caldillo
- Tapa y cocina de 10 a 12 minutos a fuego bajito
Tips
- Los pimientos rojos van muy bien con pescado, pero puedes emplear cualquier color
- Para escogerlos, checa que sean firmes, medianos y tengan cuatro puntas son más fáciles de rellenar
- Sino encuentras con cuatro puntas no hay problema, abre una tapa en un lado del pimiento o corta por mitad y listo
- Utilizo atún en aceite ya que le da más sabor al plato, pero puedes utilizar atún en agua
- Acompaña con arroz blanco o sobre una cama de pasta corta
- Fan del queso? Añade Oaxaca, manchego o chihuahua al momento de servir, te va encantar