Arroz con leche

Hola!!! Hoy te traigo uno de mis favoritos , un clásico , esta es mi versión rápida y sin pasas pues no me gustan pero puedes agregarlas si gustas . Es fácil y sencillo de preparar en un ratito tienes un postre que al menos a mí me recuerda mucho mi niñez dicen que es muy bueno para curar corazones apachurrados y créanme que si funciona.

Espero que te guste mucho la receta , presúmenos cómo te queda etiquétame en Instagram o en Facebook o usa el hashtag #salydulceblog , si tienes dudas déjame un mensaje aquí o en cualquiera de mis redes sociales para ayudarte.

Necesitas

1 taza de arroz

4  tazas de agua

1 lata de leche evaporada

½ taza de azúcar

¼ de rama de canela

1 cucharada de extracto de vainilla

½ cucharadita de fécula de maíz

Leche condesada para servir

A trabaja

  1. Enjuaga el arroz y escurre
  2. Rompe la canela
  3. En una olla grande mezcla azúcar, canela  y agua, añade el arroz, cuece por 15 minutos a fuego medio.
  4. Disuelve la fécula en la leche y vainilla
  5. Integra la leche , cascara de limón  y deja cocer hasta que el arroz este cocido a fuego bajito
  6. Sirve bien frío, acompaña con leche condensada

Tips

  • La fécula de maíz es para que el arroz sea más cremoso puedes prescindir  de ella .
  • No es tan dulce para poder servir con leche condensada , si prefieres que sea más dulce añade media taza de azúcar
  • Agrega pasas para un sabor  tradicional o nueces picadas para un sabor diferente
  • Recuerda romper la canela para que puedas obtener todo su sabor
  • Si te gusta que sea más líquido agrega media taza extra de agua y media taza de leche
  • Coloca en moldes para paletas congela y después baña con leche condensada.

Quiche mixto

Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa opción para la hora del desayuno, esta si lleva un poco más de tiempo de elaboración puedes hacer con anticipación y calentar en comal o microondas para servir es muy típica del desayuno pero  con una ensalada es deliciosa, para almorzar o comer , también para llevar o como bocadillos queda muy bien, como siempre esta es mi versión, espero que te guste mucho.

Encuentra más opciones de desayuno aquí

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Ingredientes masa

250 grs de harina

120  grs de mantequilla fría

½ taza de agua helada

1 pizca de sal

A trabajar

Corta la mantequilla en cubos chicos

En un bowl coloca harina y mantequilla  mezcla con las yemas de los dedos  hasta que este arenosa

Añade el agua helada poco a poco , amasa unos 5 minutos o hasta que todo esté bien integrado

Deja reposar tapada con un trapo

Relleno

120 grs de tocino

1 pimiento morrón

1 taza de champiñones

½ cebolla mediana

4 pzas huevo

½ taza de crema acida

1 taza de queso gruyer o gouda  rallado

1 cucharada de mantequilla

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Manos a la obra

Horno precalentado a 180°C

Corta  en cuadritos  tocino , pimento morrón  y cebolla .Fileta los champiñones

Saltea en una sartén tocino , cebolla , pimiento y champiñones , añade la mantequilla .Deja enfriar

Bate los huevos. Añade crema y ¾ de taza de queso y el salteado , sazona con sal y pimienta

Estira la masa y forra un molde para pastel desmontable engrasado

Cuece en ciego* por 12 minutos

Vierte el relleno en la costra cocida , espolvorea con el queso restante

Hornea por 20 minutos  o hasta que al introducir  un palillo salga limpio

Tips

  • La mantequilla debe de estar muy fría para que la corteza sea perfecta
  • El agua debe de estar helada para evitar se derrita la mantequilla
  • No amases para evitar que se salga la mantequilla , solo integra bien
  • Añade muy poca sal , tal vez no sea necesaria ya que el tocino y el queso son salados
  • Las leguminosas que utilices ya no pueden ser consumidas , guárdalas para volver a cocer en ciego
  • No tienes molde desmontable no hay problema , hazlo en molde normal y cuando desmoldes hazlo con delicadeza para evitar se rompa la quiche

*Cocer en ciego : coloca una hoja de papel encerado o pergamino o aluminio arriba de la masa ya en el molde , añade frijoles crudos o cualquier leguminosa seca  , esto evitara que se infle la masa

Cupcakes de tres leches con rompope

Hola!!! Hoy te traigo una receta de mis favoritos en el mundo , unos deliciosos cupcakes , estoy segura que te van a encantar, tengo un amor muy especial por los cupcakes , son perfectos pues los puedes decorar  de tantas formas y puedes tener muchos sabores en una misma ocasión . Además de ser muy importantes para mí , pues cuando abrí mi tienda empezó como cupcakeria ,así que verás por aquí muchas recetas , que te parece para festejar este fin de semana hacer estos de tres leches y unos de chocolate , seguramente se convertirán en los consentidos de todos en casa

Te dejo el link para que descargues los toppers que los adornan , imprime , corta y pega en un palillo para decorar tus cupcakes.

Me encantaría ver cómo te quedaron arrobanos en Instagram o en Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog , igualmente si tienes dudas de esta de cualquier otra receta déjanos un mensaje aquí o en nuestras otras redes sociales será un gusto ayudarte

Cupcakes de vainilla

Necesitas 

110 grs. de mantequilla  o margarina a temperatura ambiente

180 grs. de azúcar

2 huevos

275 grs. de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

90 ml de leche a temperatura ambiente

1 cucharada de vainilla

Capacillos

Horno precalentado a 180°C

Preparación

  1. Bate mantequilla y azúcar, hasta que este esponjosa
  2. Añade los huevos uno a uno, mezcla entre cada adición, aparte mezcla harina y royal
  3. Añade una tercera parte de la harina a la mezcla de mantequilla, vierte la mitad de la leche y mezcla, agrega otro tercio de harina y mezcla
  4. Incorpora el último tercio de harina, el resto de la leche, la vainilla  y mezcla hasta obtener una masa uniforme
  5. Con ayuda de una cuchara rellena los capacillos a dos tercios de su capacidad
  6. Hornea por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio
  7. Deja enfriar y pica con un palillo o tenedor
  8. Agrega la crema de tres leches, poco a poco y esperando que se absorba
  9. Decora con la crema batida

Crema de tres leches

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 lata de media crema o ¾ de taza de crema dulce

¼ de taza de rompope

Así se hace

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora, reserva en el refrigerador hasta el momento de utilizarla

Crema batida

1 taza de crema para batir bien fría

¼ de taza de azúcar granulada blanca

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Manos a la obra  

Bate con la batidora la crema, cuando empieza a espesar, agregar azúcar a cucharadas  y esencia de vainilla, estará lista cuando este firme.

Tips

  1. No añadas demasiada crema de tres leches en los cupcakes, pues puede mojar los capacillos , lleva aparte bien fría para que añadan al gusto
  2. Cuando la crema tenga picos firmes estará lista , no batas más pues se corta
  3. Puedes sustituir el azúcar granulada de la crema montada por azúcar glass en la misma cantidad quedara más suave

Link toppers https://drive.google.com/file/d/1n6YpeJY3z0abP2xqV8u2HP4lgsfB-US7/view?usp=sharing

Espagueti a la boloñesa

Hola!!!! Hoy te traigo una de mis recetas favoritas del mundo mundial y sus alrededores, le tengo mucho cariño a este plato pues el primero que aprendí a hacer ya con más grado de dificultad, en ese momento para mí fue un triunfo y cuando empecé a pensar en ser chef, bueno como le decía a mis papás que quería trabajar cocinando, era pequeña  y no tenía mucha idea de las cosas.

Esta es mi versión de esta deliciosa salsa además en la recetas básicas te dejo como hacer pan de ajo rápido , al final de la receta encontraras como escalfar los jitomates , espero te guste mucho y si la haces me va encantar ver una fotografía de cómo te quedo arróbanos en Instagram o en Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog.

Necesitas         

750 grs de carne molida de res

200 grs de tocino

1 cebolla grande

7 dientes de ajo

1 rama de apio

2 zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva

400 grs de jitomates

1 ½ tazas de puré de jitomate

2 cucharadas de orégano molido

1 pizca de comino molido

2 cucharadas de albahaca fresca

3 hojas de laurel

½ cucharadita de tomillo

½ cucharadita de mejorana 

Pimienta al gusto

Sal la necesaria

500 grs de espagueti cocido

A trabajar

  1. Lava pela y pica muy finito cebolla, ajo, zanahoria y apio, reserva
  2. Escalfa* los jitomates y pica fino
  3. Pica el tocino
  4. En una olla a fuego alto saltea el tocino, agrega aceite de oliva de ser necesario
  5. Añade zanahoria y apio, deja cocinar por 3 minutos
  6. Adiciona cebolla y ajo baja el fuego
  7. Agrega los jitomates cocina por 3 minutos
  8. Añade el puré y sazona con orégano, comino, albahaca, laurel, tomillo  sal y pimienta
  9. En una sartén grande calienta una cucharada de aceite y saltea la carne, no debe de cocerse totalmente
  10. Coloca la carne en la salsa de jitomate y deja cocinar a fuego bajito hasta que la carne este cocida
  11. Sirve sobre la  pasta, acompaña con queso parmesano y pan de ajo.

Escalfar jitomates

  1. Lávalos muy bien
  2. En una olla hierve suficiente agua para cubrir los jitomates
  3. Haz un corte en forma de cruz en la base
  4. Colócalos en el agua cuando este hirviendo con burbujas grandes, deja por 2 minutos
  5. Sácalos y pásalos por agua fría
  6. Empuja la piel del jitomate para pelarlos
  7. No sobrepases el tiempo en el agua caliente pues empezaran a cocerse

Tips

  • Puedes utilizar carne molida de pollo solo recuerda pedir que sea molida de pechuga o piernas y muslos para que no tenga ningún sabor fuerte
  • Cuando añadas el ajo mueve constantemente para que no se queme
  • Las cantidades de especias son solo una guía puedes añadir más, lo mejor es ir probando y añadir poco a poco recuerda que más fácil añadir que quitar
  • Utiliza la pasta de tu preferencia

Pizza de Nutella con fruta

Hola!!! Hoy te traigo una de mis recetas consentidas, déjame contarte que soy muy pero muy fan de las pizzas y si no he llenado este blog con recetas de todas las versiones que he probado es porque quiero que haya variedad

Estuve buscando mucho para hacer una masa que fuera diferente que resultara dulce, ya que lo más fácil es hacerla con masa de pizza  pero  cómo que queda ese gusto de que en cualquier momento vas a encontrar un pimiento, esta como siempre es mi versión pueden hacer una pizza grande o individuales como las que hice que por cierto solo  quedo la de la foto , las demás volaron.

Necesitas

Ingredientes 

1 ½ taza de harina

2 cucharadas de cocoa en polvo

½ sobre de levadura

¾ taza de agua tibia

1 ½ cucharadas de azúcar

1 ½ cucharadas de aceite

¾ taza de nutella

½ taza de fresas desinfectadas y rebanadas

1 plátano rebanado

Azúcar glass para espolvorear

Horno precalentado a 200°C

Manos a la obra

  1. Mezcla agua, levadura, dos cucharadas de harina y azúcar, deja reposar 5 minutos
  2. En un bowl coloca harina y cocoa, añade la mezcla de levadura y aceite
  3. Amasa hasta que la masa se despegue de tus manos y sea elástica
  4. Deja reposar en un bowl engrasado por 30 minutos cubierta con un trapo húmedo, en un lugar cálido
  5. Extiende la masa coloca en una charola hornea por 15 minutos
  6. Saca del horno, cubre con la nutella, hornea por 3 minutos más
  7. Deja enfriar 3 minutos
  8. Coloca la fruta y espolvorear con azúcar glass 

Tips

  • La receta de pizza sin horno funciona también de maravilla
  • Yo utilice compota de fresas
  • Añade las frutas que más te gusten
  • Recuerda hornearla  sin los ingredientes de la cubierta pues se quemarían

Pollo a la jardinera

Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa y muy casera receta, era una de las comidas favoritas de mi papá por eso es muy especial en la casa, espero que te guste tanto como nos gusta , es muy fácil y rápido de preparar ; ya sabes si lo preparas me encantaría ver cómo te quedo etiquétame en Instagram o en Facebook , igualmente si tienes dudas escríbenos aquí o salydulce7@gmail.com .

Ingredientes

3 piernas de pollo sin piel

3 muslos de pollo sin piel

6 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos medianos

4 papas peladas y cortada en cubos medianos

.250 grs de chicharos pelados

½ cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

1 taza de puré de jitomate

3 hojas de laurel

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite el que utilices en casa

Agua la necesaria

Preparación

  1. En una olla grande dora las piezas de pollo , añade cebolla y ajo
  2. Cuando este dorado el pollo agrega la taza de puré y los vegetales
  3. Agrega 1 taza de agua , añade las hojas de laurel , sazona con sal y pimienta
  4. Tapa y deja cocer a fuego medio hasta que el pollo este suave
  5. Acompaña con arroz blanco

Tips

  1. Puedes utilizar las piezas de pollo que más te gusten.
  2. Si se espesa durante la cocción añade un poco más agua , recuerda que el agua debe de estar caliente.
  3. Si utilizas olla express, cuece por unos 15 minutos a partir de colocar  la válvula, no añadas los chicharos al inicio de la cocción, cuando este cocido  deja enfriar destapa, añádelos  y cuece por 5 minutos sin colocar la válvula.

Rol gigante

Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa receta para hacer pan en casa y es que no hay nada más reconfortante que el olor a pan recién hecho , esta vez pareciera que es muy larga la preparación , pero son solamente los pasos detallados para que te salga perfecto este gigante .Espero te guste mucho , si haces esta o cualquier otra receta del blog presúmenos una foto y etiquétanos en Facebook o Instagram.

Necesitas

90 grs de mantequilla

2 tazas de leche

½ taza de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

5 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

A trabajar

Horno precalentado a 200° C

  1. Derrite la mantequilla
  2. Entibia la leche
  3. En un recipiente grande coloca leche tibia, azúcar , mantequilla , 2 cucharadas de harina y levadura mezcla bien  deja reposar por 5 minutos
  4. Agrega 4 tazas de harina y amasa con ayuda de una pala o cuchara grande hasta que se integre perfectamente todo , tapa con un trapo limpio o plástico
  5. Deja reposar por una hora en lugar tibio y lejos de corrientes de aire
  6. añade la otra taza de harina , sal y bicarbonato
  7. Pasa a una superficie enharinada y termina de amasar estará lista cuando este elástica y no pegajosa 
  8. Extiende con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo grande de unos 5 mm de grosor
  9. Esparce  el relleno con una espátula o cuchara
  10. Corta el rectángulo a lo largo con ayuda de un cuchillo en cuatro partes
  11. Enrolla una de las tiras , enrolla la siguiente tira sobre el primer rollo y así con las tiras restantes
  12. Coloca en un molde engrasado y enharinado
  13. Deja reposar tapado por 40 minutos
  14. Enmantequilla la parte superior
  15. Esparce la mezcla que reservaste
  16. Hornea de 25 a 30 minutos
  17. Deja enfriar y decora con el betún
Listo para hornear

Para el relleno

1 taza de nueces

½ taza de azúcar mascabado

100 grs de margarina o mantequilla

2 cucharadas de mantequilla o margarina para engrasar el rol

1 cucharadita de canela molida

Manos a la obra

  1. Pica las nueces
  2. Mezcla nueces y azúcar , reserva 3 cucharadas
  3. Añade la mantequilla ablandada
  4. Extiende sobre la masa

Para el betún

2 limones el jugo

5 cucharadas copeteadas de azúcar glass

  1. Integra bien  jugo y azúcar hasta obtener una mezcla  espesa
  2. Listo para decorar

Tips

  • Es normal que en el primer reposo la masa sea muy pegajosa
  • Un cortador de pizza es muy útil para cortar esta y otras masas o fondant en repostería
  • Para ablandar la mantequilla del relleno coloca en el horno de microondas 20 segundos
  • Sustituye el jugo de limón por jugo de naranja o mandarina o esencia de vainilla para un sabor diferente en el betún

Sopa de cebollas

Hola!!! Hoy te traigo una de mis sopas favoritas en el mundo, una receta clásica , deliciosa , es de esas sopas que quedan bien en cualquier ocasión , esta es mi versión , es perfecta para un día lluvioso o cuando hace frio y necesitamos un apapacho .¿El secreto? un montón de cebollas , no escatimes con ella estoy segura que te va a gustar mucho .

Si nos quieres presumir como te queda esta o cualquiera otra de nuestras recetas búscanos en Facebook o Instagram ,si tienes dudas déjame un mensaje.

Ingredientes

6 cebollas grandes u 8 medianas

2 Lt de agua

4 cubos de consomé de res o 4 ½ cucharadas de consomé granulado

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

200 grs. de queso manchego o Gouda rallado

½  de taza de jerez

Sal la necesaria

Manos a la obra

  1. Coloca el agua en una olla cuando suelte el hervor agrega el consomé de res , baja la flama y deja hervir a fuego medio por 15  minutos
  2. Lava , pela  y corta en medias lunas la cebolla
  3. En una olla calienta el aceite de oliva , añade cebollas y saltea hasta que estén doradas
  4. Con el fuego bajo ,añade mantequilla y harina ,no dejes de mover hasta que se integre
  5. Añade el jerez, mezcla muy bien
  6. Agrega el consomé de res  , cuece por 10 minutos
  7. Prueba y de ser necesario añade sal
  8. Sirve en un tazón con un crouton y queso rallado encima

Croutons

6 rebanadas de baguette gruesas

 2 cucharadas de mantequilla

Manos a la obra

  1. Enmantequilla el pan por ambos lados
  2. Tuesta en una sartén a fuego bajo hasta que esté bien dorado

Tips 

  • Corta las rebanadas  de pan con antelación para que se sequen y queden bien crujientes cuando las tuestes
  • Nuestra receta de pan campesino es ideal para acompañar esta sopa , ya sea que hagas croutons o este recién hecho
  • Puedes sustituir el jerez por vino tinto o blanco
  • Si gustas puedes prescindir del alcohol ,solo agrega medio cubo o media cucharada más de consomé de res para resaltar el sabor

Flan de vainilla

Hola!!! El día de hoy te traigo una muy dulce receta a petición de una de mis amigas quien ama este postre  con locura pero fue muy específica, que no tenga queso crema, que no sepa a quemado y  que pueda preparar rápido. Así que aquí está esta receta lo más complicado es elaborar el caramelo pero con dedicarle unos minutos a este paso queda perfecto. No importa que no tengas la  flanera como la de la fotografía , utiliza un molde para pastel  o flaneras de cristal en este caso prepara el caramelo en una olla y con mucho cuidado coloca en el molde  , tapa muy bien con papel aluminio. Igualmente si no utilizas olla express,  cuécelo  en una olla normal , solo tapa muy bien y deja cocer a fuego medio por 50 minutos

 No olvides tener mucha precaución con el caramelo pues puede causar quemaduras muy graves si no se maneja con cuidado.

Espero te guste mucho , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta o nos quieres presumir como te quedo déjame aquí un mensaje o en Facebook o etiquétanos en Instagram

Ingredientes

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

5 pzas de huevo

2 cucharadas de esencia de vainilla

¼ de taza de azúcar

A trabajar

  1. Coloca en la flanera  el azúcar , llévala a fuego medio para que se forme el caramelo, cuando se haya fundido el azúcar y sea color marrón claro retira del fuego, deja enfriar por 5 minutos
  2. Licua leche condensada, leche evaporada, huevo y vainilla
  3. Vacía la mezcla en la flanera y tapa
  4. Coloca en la olla express, añade agua hasta ¾ del molde, tapa y cuando salga el vapor coloca la válvula, baja a fuego medio,  deja cocer por 30 minutos
  5. Deja enfriar y desmolda
Flanera

Tips

  • Muy pero muy importante, cuidado con el caramelo, pues causa quemaduras graves, mientras está caliente no lo toques ni intentes probarlo
  • Cuando prepares el caramelo, vigílalo  para evitar que se queme , recuerda no añadir agua , ni mover el azúcar
  • ¿Fan del caramelo? Añade un poco más de azúcar
  • Puedes comprar la flanera , en tiendas de materias primas o en supermercados grandes
  • Para mejores resultados a la hora de desmoldar déjalo enfriar toda la noche
  • Mi flan quedo muy bajito ya que solo emplee un tercio de la mezcla , pues hice otras recetas  que luego les compartiré  y es un molde chiquito , no te preocupes no queda así
  • Acompaña con fresas o pedacitos de mango sabe delicioso

Pan campesino

Ingredientes 

600 grs de harina

250 ml de agua

1 cucharada de azúcar

½  cucharada de sal

20 grs. de levadura seca o 2 sobres

Manos a la obra

Horno precalentado a 200º C

  1. Entibia el agua
  2. Colócala en un bowl grande, agrega azúcar, levadura y 2 cucharadas de harina mezcla,  deja reposar por 10 minutos en un lugar tibio
  3. Añade  harina y sal
  4. Amasa hasta que se integre todo  y tengas una masa elástica, que no se pegue en las manos
  5. Deja reposar por 30 minutos tapada con un trapo húmedo, en lugar tibio
  6. Dale la forma que desees y deja reposar por 15 minutos
  7. Hornea por 20 minutos aproximadamente

Tips

  • El agua debe de estar tibia, muy caliente corres el riesgo de que la levadura pierda su efecto o se cueza la harina
  • Lugar tibio para reposar tu masa, dentro del horno de microondas no tendrás corrientes de aire o arriba de la estufa mientras precalientas el horno
  • Queso parmesano, romero, albahaca, tomillo, orégano, ajonjolí, linaza pueden ser algunos de los ingredientes para  hacer un pan diferente, puedes mezclar dentro de la masa o agregar antes de hornear