Galletas rápidas de moka

Hola!!! Esta vez te traigo una receta muy práctica, es para esas veces que tenemos antojo de algo dulce, que tal unas galletas , nada como el aroma de estas recién hechas ¡deberían de envasarlo!

Déjenme decirte que la primera vez que vi esta receta no me convenció mucho, pero una vez que la hice quede enamorada de ella es muy rápida de preparar en un rato vas a tener galletas para acompañar con un vaso de leche o un café por la tarde.

Y si bien ya hay harina para galletas preparada estas galletas serán más gorditas y húmedas .

Puedes hacerlas del sabor que quieras , solo añade ralladuras de cítricos o tu esencia favorita o frutos secos

Me encantaría ver cómo te quedan estas galletas  o cualquier otra receta, etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas escríbeme aquí o envíame un correo a salydulce7@gmail.com

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Recuerda que ahora nos leemos los jueves.

Necesitas

Ingredientes

1 paquete de harina para pastel de chocolate

120 grs de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

4 cucharadas de leche

1 cucharada de vainilla

¾ taza de chispas de chocolate blanco

1 cucharadita de café soluble

Manos a la obra

Horno precalentado a 180°C

  1. En bowl mezcla harina y chispas de chocolate
  2. Cierne el café y añádelo a la mezcla
  3. Añade mantequilla, huevo, leche y vainilla, mezcla hasta integrar todo
  4. En una charola engrasada  coloca porciones de la mezcla con ayuda de una cuchara , deja 5 cm de separación entre cada una
  5. Hornea de 10  a 12  minutos

Tips

  • Hornea las galletas de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas estén firmes (El centro estará suave y tendrán un color claro). Deja enfriar por un minuto , no sobrepases el tiempo de horneado pues quedaran duras
  • Para que estén como recién horneadas guarda en un recipiente hermético.
  • Yo utilizo harina de Betty Crocker ,emplea tú favorita  , solo cuida que no sea para pastel de zanahoria o para brownies .
  • Para mayor precisión del tamaño emplea una cuchara para helado o pesa la masa .

Roles de pizza

Hola!!! Si eres tan fan de la pizza como yo esta receta te va a encantar, roles de esta preciosidad , son deliciosos para comer o cenar , prepáralos para el fin de semana y comparte con quien más quieres , por cierto varios de ustedes me pidieron si puedo subir la receta los jueves para comprar los ingredientes y prepara en fin de semana la receta , así que a partir de esta semana nos leemos los JUEVES

El secreto es no excederte en los ingredientes para que queden perfectos, pues si añades mucha salsa , queso o salami pueden abrirse durante la cocción , te dejo la receta de la masa para preparar los roles  y si eres un loco de las pizzas como yo , estoy segura que te van a gustar estas recetas  , pizza sin horno ,estilo Chicago , dulce .  

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Masa

500 grs. de harina

11 grs. de levadura o un sobre

30 grs de azúcar (2 cucharadas rasas)

50 ml de aceite de oliva

10 gramos de sal (1 cucharadita rasa)

 250 ml de agua tibia

  1. Mezcla en un recipiente pequeño 2 cucharadas de harina , levadura, azúcar y ¼ de taza de agua deja reposar por 10 minutos en un lugar cálido
  2. En un bowl grande coloca harina, haz un hueco en medio, agrega la mezcla de levadura, aceite y sal integra
  3. Agrega poco a poco el agua restante amasa hasta que se despegue de las manos  y la masa sea elástica y lisa
  4. Forma un bollo con la masa y deja reposar en un recipiente engrasado con aceite por 1 hora 

Roles

500 grs de masa para pizza (un tanto de la receta de masa)

1 ½ taza de puré de jitomate

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de ajo granulado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal la necesaria

Pimienta la necesaria

2 tazas de queso mozzarella rallado

250 grs de salami o pepperoni

100 grs de mantequilla

½ cucharada de albaca seca

2 dientes de ajo pelados y finamente picados

Horno precalentado a 200°C

  1. En una sartén saltea el puré añade orégano, ajo granulado, sal y pimienta, añade un cuarto de taza de agua cocina a fuego medio hasta que espese deja enfriar
  2. Extiende la masa con ayuda de un rodillo, dale forma de rectángulo de medio centímetro de grosor
  3. Coloca una capa delgada de salsa, añade taza y media de queso y  el salami
  4. Con mucho cuidado enrolla y corta en porciones de 4 cm aproximadamente
  5. Coloca en una charola o molde de pastel, deja reposar 20 minutos
  6. Derrite la mantequilla, deja enfriar 3 minutos, añade el ajo y albahaca
  7. Barniza los roles y hornear 15 minutos, saca del horno, barniza con la salsa de tomate restante, espolvorea con la media taza de queso, hornea por 5 minutos mas o hasta que el queso este fundido

Tips

  • Recuerda la capa de salsa debe de ser delgada para que no se rompa la masa ni se haga pegajosa
  • Utiliza los ingredientes que más te gusten solo recuerda  cortar fino
  • Utiliza tu queso para fundir favorito o una mezcla de quesos

Arroz frito mixto

Hola!!! ¿Qué te parece  preparar yakimeshi en casa?  Estoy segura que esta receta te va a encantar , parece complicado pero te sorprenderás que con un poco de tiempo tendrás un delicioso arroz  , lo que lleva un poco más de tiempo es picar los vegetales finitos créeme vale la pena para que quede perfecto.

Tradicionalmente se prepara en un sartén wok , si no lo tienes utiliza un sartén grande o una olla bajita .

Presúmenos como te queda esta o cualquier otra receta , etiquétame en instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog , si tienes dudas de alguna receta escribe aquí o en salydulce7@gmail.com

Ingredientes

1 ½ tazas de arroz crudo 

3 tazas de agua

3 calabazas grandes 

3  zanahorias grandes

2 ramas de apio

5 cebollitas de cambray

2 dientes de ajo

250 grs de bistec de pollo

250 grs de bistec de res

200 grs de camarón pacotilla cocidos

Aceite de ajonjolí o cacahuate

 ½ taza de salsa soya

½ cucharadita de consomé de pollo o de vegetales granulado 

Sal la necesaria

Pimienta negra la necesaria

Manos a la obra

  1. Lava los vegetales, pela zanahoria y ajos, corta en cuadros muy pequeños y finos, pica también lo verde de las cebollas.
  2. Lava el arroz para retirar el exceso de almidón
  3. Coloca en una olla con las 3 tazas de agua y el consomé , cuando empiece a hervir añade el arroz , baja la flama ,cocina hasta que el agua se evapore y el arroz este cocido
  4. Salpimienta  carne y  pollo
  5. Calienta una cucharada de aceite en el wok o sartén grande  , saltea pollo y carne con un poco de soya  , saca , reposa y corta en cuadros pequeños
  6. Añade otra cucharada de aceite al wok y saltea cebolla, zanahoria, apio, calabaza  ajo, añade un poco de salsa de soya entre cada adicción, deja cocer,
  7. Agrega carne , pollo  , camarones y otra cucharada de aceite
  8. Añade el arroz , integra con una pala con cuidado para que no se bata
  9. Rectifica sazón y de ser necesario añade un poco más de salsa soya

Tips

  • Añade sal hasta el final después de probar pues la salsa soya tiene mucha sal
  • Puedes quitar el pollo o la carne o los camarones.
  • Hazlo vegetariano cambia la proteína animal por tofu firme en cubos queda delicioso
  • Recuerda no mezclar mucho el arroz para evitar que se bata
  • Si no consigues el aceite de ajonjolí o cacahuate utiliza el aceite que tengas en casa

Panqué de plátano relleno de cheesecake

Hola!!! Hagamos uno de mis favoritos de siempre, un delicioso  y tradicional panqué de plátano, pero que te parece darle un giro delicioso rellenarlo de cheesecake, la combinación de queso con plátano es espectacular, por cierto esta es una de la recetas que hacemos en la clase de panques, próximamente estaré dando en línea clases.

Estoy segura que se va a convertir en uno de los favoritos en casa, me encantara ver cómo te quedo, etiquétame en Instagram o en Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog, recuerda que si tienes dudas de esta o cualquier receta déjame aquí un mensaje con tus dudas o escríbeme a salydulce7@gmail.com .

Relleno

150 grs de queso crema

¼ de taza de azúcar blanca

1 huevo

3 cucharadas de harina 

Manos a la obra

  1. Acrema el queso con el azúcar, añade huevo y harina integra bien
  2. Refrigera 2 horas

Panque

2 pzas de plátano maduro

1 pza huevo ligeramente batido

½ taza de azúcar mascabado

¼ de taza de azúcar blanco

½ taza de mantequilla derretida

¼ taza de crema acida

1 taza de harina

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

Manos a la obra

  1. Machaca los plátanos, añade huevo, azúcar mascabado, azúcar blanco, mantequilla, crema acida y vainilla mezcla bien
  2. Añade harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal mezcla hasta integrar
  3. En un molde engrasado y enharinado coloca la mitad de la masa  de panque, coloca el relleno de queso y cubre con la otra mitad de la masa
  4. Hornea por 50 minutos o hasta que el insertar un palillo salga limpio

Tips

  • Recuerda engrasar y enharinar el molde muy bien para desmoldar
  • Entre más maduros están los plátanos serán más dulces y el panqué será muy suave

Pollo pibil

Hola!!!! Hoy te traigo una receta con un ingrediente muy mexicano como es el achiote*, este pollo es típico de Yucatán , comúnmente  se cocina en el horno , pero en mi versión lo vamos hacer en un olla puede ser en express o normal. Acompáñalo de arroz blanco, ensalada de nopales y frijoles refritos.

Encuentra en las recetas básicas como hacer una deliciosa ensalada de nopales para acompañar. Espero te guste mucho este delicioso pollo, si preparas esta o cualquier otra receta me va encantar ver cómo te quedo etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas déjame un mensaje aquí o envíame un correo a salydulce7@gmail.com

 Ingredientes

3 piernas con muslos de pollo

2 cebollas grandes

 ½ pza (50 grs)  de pastilla de achiote chica

2 pzas  de naranja (jugo)

¼ de taza de vinagre blanco

 1 cucharada de orégano

¼ de cucharadita de comino

5 dientes de ajo pelados  

Sal la necesaria

Pimienta negra  recién molida

Aceite el necesario

Preparación

  1. Filetea la cebolla en medias lunas
  2. Sazona el pollo con pimienta y sal
  3. Licua achiote , jugo, vinagre , dientes de ajo , sal , comino y orégano
  4. En bowl marina el pollo con lo que licuaste y las cebollas por una hora
  5. Calienta en una olla 2 cucharadas soperas de aceite , añade el pollo , saltea para sellarlo
  6. Agrega la marinada con las cebollas , tapa y cuece  por aproximadamente 50 minutos o hasta que el pollo este bien cocido
  7. Sirve con arroz blanco y ensalada de nopales

Tips

Utiliza las piezas de pollo que más te gusten

En olla express, deja cocer 20 minutos a partir de que pongas la válvula

No excedas las cantidades de achiote y especias pues puede dar un sabor amargo.

¿Qué es el achiote?

El achiote, también llamado innato u onoto, es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. ​ Se extrae de las semillas del arbusto también llamado achiote (nombre botánico Bixa orellana), nativo de América tropical.

Pay de manzanas

Hola!!! Esta semana vamos a preparar uno de mis postres favoritos en la tierra , creo que preferido de todos es que quien se puede resistir a un pay de manzanas tibio con helado de vainilla, es muy clásico y popular.

 Esta receta es de mi inspiración, es una de las que hacemos en la clase de pays en la tienda, es muy fácil de hacer y en un rato tienes un delicioso postre perfecto para la comida de este fin de semana.

Me encantaría ver cómo te queda este pay u otra de mis recetas etiquétame en Facebook o Instagram o utiliza el hashtag #salydulceblog

Necesitas

Para la masa

Horno precalentado a 180°C por 10 minutos

125 grs de mantequilla fría

250 grs de harina

1 huevo

¼ de taza de agua helada

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

A trabajar

Corta la mantequilla en cubos pequeños

Mezcla harina y mantequilla hasta que tenga una consistencia arenosa

Añade huevo, agua y sal

Amasa hasta que no se pegue en las manos , reposa por 10 minutos tapada en el refrigerador

 Divide la masa en dos porciones .Extiende con el rodillo una porción  y forra un molde para pay mediano

Relleno

4 manzanas verdes

1  taza de azúcar blanca

4 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

2 cucharadas de fécula de maíz

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo para barnizar

Manos a la obra

Pela y quita el corazón a las manzanas, corta en cubos medianos , derrite la mantequilla

En un tazón mezcla manzanas, mantequilla, azúcar mascabado, azúcar blanca, canela, nuez moscada y fécula de maíz

Vierte sobre la sobre el molde forrado, cubre con la otra mitad de masa extendida

Haz un corte en forma  de  cruz en medio del pay .Barniza con la yema de huevo

Hornea  por 40 minutos  

Tips

  • Sugiero manzanas verdes pues por su acidez y dureza son perfectas para hornear, puedes emplear cualquier otro tipo de manzana, solo resta unos 5 minutos de horneado.
  • Si ocupas otro tipo de manzana quita ¼ de taza de azúcar para que no quede muy dulce  
  • La fécula hace que no salga líquido al hornear
  • Con la nuez moscada siempre hay que tener mucho cuidado y nunca exceder la cantidad de la receta
  • Es importante hacer el corte de cruz o picar con un tenedor la masa para que pueda escapar el vapor mientras se hornea el pay
  • Es mejor barnizar solo con la yema de huevo para obtener un dorado perfecto

Crema de calabaza sin lácteos

Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa receta para preparar crema sin lácteos,  déjame contarte que amo las cremas y las calabazas, esta es perfecta para y muy rápida de preparar para la comida o para una cena ligera, lo que va hacer que sea espesa son las papas , estoy segura que ni siquiera notaran la diferencia en la consistencia .

Espero te guste mucho, si haces esta o cualquier otra receta muéstrame como te queda en Facebook o Instagram, si tienes dudas déjame aquí un mensaje o escríbeme a salydulce7@gmail.com

Necesitas

500 grs de calabaza de castilla o italiana o la que más te guste

3 zanahorias

2 papas  medianas

1 litro de agua

2 cucharadas rasas de consomé de pollo granulado o de vegetales

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta negra recién molida

Crema acida para servir (opcional)

Manos a la obra:

  1. Lava muy bien la calabaza, zanahorias y papa .Pela las papas
  2. Corta en trozos medianos todos los vegetales
  3. Coloca en una olla mediana el agua con el consomé
  4. Cuando empiece a hervir añade los vegetales
  5. Deja cocer hasta que estén suaves aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar
  6. Muele los vegetales en la licuadora agrega poco a poco el caldo donde se cocieron
  7. De ser necesario cuela
  8. Calienta el aceite de oliva  y añade la sopa ,  sal y pimienta al gusto deja a fuego medio por 5 min
  9. Listo sirve con crutones , si gustas añade una cucharada de crema acida

Tips

  • Puedes pelar los vegetales, yo solo los lavo muy bien y los cuezo así para que la crema tenga más consistencia
  • El pasar por un colador es opcional, ya que no lo necesita 
  • Si utilizas calabaza de castilla no te preocupes por la cascara durita con la cocción queda suave
  • No te olvides de la pimienta ya que va a relazar los sabores un montón

Pizza estilo Chicago

Hola!!! Hoy te traigo la receta de uno de mis platillos favoritos en el mundo para comer o para cenar o para desayunar , soy ferviente admiradora de las pizzas , pues no hay nada más delicioso que una pizza recién hecha , además que es muy divertida prepararla en casa , esta  es de mis favoritas estilo Chicago , también conocida como Deep dish ,  la base es gruesa  , se rellena en orden inverso primero un montón de queso mozzarella y por arriba salsa de jitomate , con el tiempo se han incorporado carnes frías , vegetales , mezcla de quesos y una larga lista de ingredientes para rellenar ,se hace en una sartén especial , que si no tenemos  con un molde para pastel queda perfecta.

Espero te guste mucho esta pizza me encantaría  ver cómo te queda , etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme aquí o en mis redes sociales.

Masa para pizza 

Necesitas

400 grs. de harina de trigo

50 grs. de harina de maíz*

1 sobre de levadura (11 grs)

½ cucharadita de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 ½ tazas de agua tibia

  1. Mezcla en un recipiente pequeño 2 cucharadas de harina de trigo  , levadura , azúcar y ½ taza de agua deja reposar por 10 minutos en un lugar cálido
  2. En un bowl grande coloca las harinas , haz un hueco en medio , agrega la mezcla de levadura ,aceite y sal integra
  3. Agrega poco a poco el agua restante amasa hasta que se despegue de las manos ,  y la masa sea elástica y lisa , no golpees.
  4. Forma un bollo con la masa y deja reposar en un recipiente engrasado con aceite .Tapa con plástico antiadherente o un trapo húmedo por 1 hora en un lugar cálido

Para rellenar y armar

Horno precalentado a 200°C

Necesitas

1 tanto de masa

1 taza de salsa de tomate para pizza

300 grs. de queso mozzarella

1  taza de champiñones frescos

5 rebanadas de jamón cocido

1 pimiento

¼ de taza de aceitunas

2 cucharadas de harina de maíz

Manos a la obra

  1. Coloca la masa en el molde engrasado y espolvoreado con un poco de harina de maíz, presiona hacia los bordes , procura que quede más delgada en los bordes.
  2. Lava y rebana el pimiento y los champiñones. Pica el jamón en tiritas o en cuadritos. Pica las aceitunas
  3. Agrega en el molde una capa de queso y alterna los otros ingredientes termina con queso
  4. Cubre con la salsa de jitomate
  5. Hornea  por 30 minutos

Tips

  • La harina de maíz es para que la pizza sea más crujiente , puedes encontrarla en supermercados grandes .
  • Si no la encuentras no hay problema sustituye con harina de trigo
  • Esta masa no necesita que golpees cuando la amases ,  para que suba , no utilices rodillo para estirar  , recuerda que debe de quedar gruesa la base
  • Recuerda dejar reposar en un lugar fuera de corrientes de aire el horno de microondas apagado es buen lugar
  • Prepara con el queso que más te guste

Helado de pay de limón

Hola!!! La receta de hoy es de mis preferidas  si ya sé que siempre digo lo mismo pero el helado está dentro de mis postres favoritos de favoritos en el mundo, déjenme decirles que es tanta mi pasión, que he desayunado helado y no me arrepiento. Mi mamá una navidad me regalo una máquina y llore un poco de emoción, no importa si estamos a menos cinco grados yo quiero un helado, tengo años buscando el sándwich perfecto de helado; sigue esa búsqueda si ustedes saben de uno cuéntenme de donde es.

Y pues amo hacer helado , este es muy fácil de hacer no se necesita máquina y en unas horas tienes un helado delicioso .

Espero te guste mucho esta receta , queremos ver cómo te queda , etiquétanos en Instagram o publica una foto en Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog

Ingredientes

1 lata de leche condesada

1 lata de leche evaporada

.200 ml de crema para batir

2 cucharadas de azúcar blanca o glass

½ taza de jugo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

30 galletas marías machacadas

3  cucharadas de mantequilla derretida

Galletas marías molidas para servir

Manos a la obra

  1. Mezcla las galletas con la mantequilla , reserva
  2. Bate la crema con el azúcar con la batidora hasta que este espesa
  3. Licua la leche condesada y leche evaporada , añade el jugo de limón y la ralladura , vacía en un bowl
  4. Integra con movimientos envolventes  la crema y la mezcla de galletas marías con mantequilla
  5. Coloca en un molde y congela hasta que es firme
  6. Sirve y espolvorea con las galletas molidas

Tips

  • Recuerda no batir de más la crema pues puede cortarse
  • Añade hasta el final el jugo y la ralladura de limón cuando licues las leches
  • Es importante integrar en forma envolvente  pues eso dará consistencia a nuestro helado

Empanadas tipo argentino

Hola!!! Prepara una deliciosas empandas para este fin de semana , aprendí hacerlas cuando estudiaba y son unas favoritas en casa , esta versión es al horno , pero como lo explico en los tips puedes también freírlas , lleva un poco de tiempo prepáralas  pero créeme vale la pena .

Si no encuentras los discos te dejo una receta de masa que queda muy bien para estas empanadas , espero que te guste mucho la receta , presúmenos como te quedo esta o cualquier otra receta en nuestras redes sociales o utiliza el hashtag  #salydulceblog , si tienes dudas deja un mensaje aquí o escríbeme a salydulce7@gmail.com

Necesitas

750 grs de carne molida de res

1 cebolla mediana

2 pimientos verdes

½ taza de aceitunas sin hueso

2 piezas de huevo cocido

½ taza de perejil

½ cucharadita de paprika

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de aceite

Sal la necesaria

Pimienta la necesaria 

2 paquetes de discos para empanadas

2 cucharadas de aceite

Sal la necesaria

Pimienta la necesaria 

2 paquetes de discos para empandas

Manos a la obra

  1. Lava y pica fino pimientos, cebolla y perejil
  2. Pica las aceitunas muy finitas
  3. En una sartén grande calienta el aceite, añade la carne y el pimiento
  4. Sazona con paprika, comino, ajo, sal y pimienta
  5. Deja que se cueza a fuego medio por unos 15 minutos
  6. Añade perejil y aceitunas mezcla
  7. Pica los huevos en cuadritos pequeños
  8. En un disco de empanada pon un poco de relleno y un poco de huevo
  9. Pasa un dedo mojado en un poco de agua por toda la orilla del disco y cierra muy bien ayúdate de un tenedor
  10. Coloca las empanadas en una charola para horno
  11. Hornea por 15 minutos en horno o si prefieres fríe en suficiente aceite , escurre y sirve  

Tips

  • Es importante picar finitos los ingredientes para que la empanada no se abra
  • Puedes utilizar el color de pimientos que gustes, utilizo verde pues el sabor es más fuerte y va muy bien  con carene de res
  • El huevo se añade al final para evitar que se deshaga al mezclar
  • Tapa con un trapo o mantén en una bolsa los discos de empanadas para evitar que se quiebren
  • Los discos los puedes conseguir en supermercados grandes en el área de lácteos