Hola!!!! Hoy te traigo una receta con un ingrediente muy mexicano como es el achiote*, este pollo es típico de Yucatán , comúnmente se cocina en el horno , pero en mi versión lo vamos hacer en un olla puede ser en express o normal. Acompáñalo de arroz blanco, ensalada de nopales y frijoles refritos.
Encuentra en las recetas básicas como hacer una deliciosa ensalada de nopales para acompañar. Espero te guste mucho este delicioso pollo, si preparas esta o cualquier otra receta me va encantar ver cómo te quedo etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas déjame un mensaje aquí o envíame un correo a salydulce7@gmail.com
Ingredientes
3 piernas con muslos de pollo
2 cebollas grandes
½ pza (50 grs) de pastilla de achiote chica
2 pzas de naranja (jugo)
¼ de taza de vinagre blanco
1 cucharada de orégano
¼ de cucharadita de comino
5 dientes de ajo pelados
Sal la necesaria
Pimienta negra recién molida
Aceite el necesario
Preparación
- Filetea la cebolla en medias lunas
- Sazona el pollo con pimienta y sal
- Licua achiote , jugo, vinagre , dientes de ajo , sal , comino y orégano
- En bowl marina el pollo con lo que licuaste y las cebollas por una hora
- Calienta en una olla 2 cucharadas soperas de aceite , añade el pollo , saltea para sellarlo
- Agrega la marinada con las cebollas , tapa y cuece por aproximadamente 50 minutos o hasta que el pollo este bien cocido
- Sirve con arroz blanco y ensalada de nopales
Tips
Utiliza las piezas de pollo que más te gusten
En olla express, deja cocer 20 minutos a partir de que pongas la válvula
No excedas las cantidades de achiote y especias pues puede dar un sabor amargo.
¿Qué es el achiote?
El achiote, también llamado innato u onoto, es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. Se extrae de las semillas del arbusto también llamado achiote (nombre botánico Bixa orellana), nativo de América tropical.
