Pollo pibil

Hola!!!! Hoy te traigo una receta con un ingrediente muy mexicano como es el achiote*, este pollo es típico de Yucatán , comúnmente  se cocina en el horno , pero en mi versión lo vamos hacer en un olla puede ser en express o normal. Acompáñalo de arroz blanco, ensalada de nopales y frijoles refritos.

Encuentra en las recetas básicas como hacer una deliciosa ensalada de nopales para acompañar. Espero te guste mucho este delicioso pollo, si preparas esta o cualquier otra receta me va encantar ver cómo te quedo etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog, si tienes dudas déjame un mensaje aquí o envíame un correo a salydulce7@gmail.com

 Ingredientes

3 piernas con muslos de pollo

2 cebollas grandes

 ½ pza (50 grs)  de pastilla de achiote chica

2 pzas  de naranja (jugo)

¼ de taza de vinagre blanco

 1 cucharada de orégano

¼ de cucharadita de comino

5 dientes de ajo pelados  

Sal la necesaria

Pimienta negra  recién molida

Aceite el necesario

Preparación

  1. Filetea la cebolla en medias lunas
  2. Sazona el pollo con pimienta y sal
  3. Licua achiote , jugo, vinagre , dientes de ajo , sal , comino y orégano
  4. En bowl marina el pollo con lo que licuaste y las cebollas por una hora
  5. Calienta en una olla 2 cucharadas soperas de aceite , añade el pollo , saltea para sellarlo
  6. Agrega la marinada con las cebollas , tapa y cuece  por aproximadamente 50 minutos o hasta que el pollo este bien cocido
  7. Sirve con arroz blanco y ensalada de nopales

Tips

Utiliza las piezas de pollo que más te gusten

En olla express, deja cocer 20 minutos a partir de que pongas la válvula

No excedas las cantidades de achiote y especias pues puede dar un sabor amargo.

¿Qué es el achiote?

El achiote, también llamado innato u onoto, es un pigmento natural, de coloración rojo-amarilla, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y cosmética. ​ Se extrae de las semillas del arbusto también llamado achiote (nombre botánico Bixa orellana), nativo de América tropical.

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