Pay de manzanas

Hola!!! Esta semana vamos a preparar uno de mis postres favoritos en la tierra , creo que preferido de todos es que quien se puede resistir a un pay de manzanas tibio con helado de vainilla, es muy clásico y popular.

 Esta receta es de mi inspiración, es una de las que hacemos en la clase de pays en la tienda, es muy fácil de hacer y en un rato tienes un delicioso postre perfecto para la comida de este fin de semana.

Me encantaría ver cómo te queda este pay u otra de mis recetas etiquétame en Facebook o Instagram o utiliza el hashtag #salydulceblog

Necesitas

Para la masa

Horno precalentado a 180°C por 10 minutos

125 grs de mantequilla fría

250 grs de harina

1 huevo

¼ de taza de agua helada

2 cucharadas de azúcar

1 pizca de sal

A trabajar

Corta la mantequilla en cubos pequeños

Mezcla harina y mantequilla hasta que tenga una consistencia arenosa

Añade huevo, agua y sal

Amasa hasta que no se pegue en las manos , reposa por 10 minutos tapada en el refrigerador

 Divide la masa en dos porciones .Extiende con el rodillo una porción  y forra un molde para pay mediano

Relleno

4 manzanas verdes

1  taza de azúcar blanca

4 cucharadas de azúcar mascabado

1 cucharadita de canela molida

¼ de cucharadita de nuez moscada molida

2 cucharadas de fécula de maíz

2 cucharadas de mantequilla

1 huevo para barnizar

Manos a la obra

Pela y quita el corazón a las manzanas, corta en cubos medianos , derrite la mantequilla

En un tazón mezcla manzanas, mantequilla, azúcar mascabado, azúcar blanca, canela, nuez moscada y fécula de maíz

Vierte sobre la sobre el molde forrado, cubre con la otra mitad de masa extendida

Haz un corte en forma  de  cruz en medio del pay .Barniza con la yema de huevo

Hornea  por 40 minutos  

Tips

  • Sugiero manzanas verdes pues por su acidez y dureza son perfectas para hornear, puedes emplear cualquier otro tipo de manzana, solo resta unos 5 minutos de horneado.
  • Si ocupas otro tipo de manzana quita ¼ de taza de azúcar para que no quede muy dulce  
  • La fécula hace que no salga líquido al hornear
  • Con la nuez moscada siempre hay que tener mucho cuidado y nunca exceder la cantidad de la receta
  • Es importante hacer el corte de cruz o picar con un tenedor la masa para que pueda escapar el vapor mientras se hornea el pay
  • Es mejor barnizar solo con la yema de huevo para obtener un dorado perfecto

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