Hola!!! Hoy te traigo la receta de uno de mis platillos favoritos en el mundo para comer o para cenar o para desayunar , soy ferviente admiradora de las pizzas , pues no hay nada más delicioso que una pizza recién hecha , además que es muy divertida prepararla en casa , esta es de mis favoritas estilo Chicago , también conocida como Deep dish , la base es gruesa , se rellena en orden inverso primero un montón de queso mozzarella y por arriba salsa de jitomate , con el tiempo se han incorporado carnes frías , vegetales , mezcla de quesos y una larga lista de ingredientes para rellenar ,se hace en una sartén especial , que si no tenemos con un molde para pastel queda perfecta.
Espero te guste mucho esta pizza me encantaría ver cómo te queda , etiquétame en Instagram o Facebook o utiliza el hashtag #salydulceblog , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme aquí o en mis redes sociales.
Masa para pizza
Necesitas
400 grs. de harina de trigo
50 grs. de harina de maíz*
1 sobre de levadura (11 grs)
½ cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ½ tazas de agua tibia
- Mezcla en un recipiente pequeño 2 cucharadas de harina de trigo , levadura , azúcar y ½ taza de agua deja reposar por 10 minutos en un lugar cálido
- En un bowl grande coloca las harinas , haz un hueco en medio , agrega la mezcla de levadura ,aceite y sal integra
- Agrega poco a poco el agua restante amasa hasta que se despegue de las manos , y la masa sea elástica y lisa , no golpees.
- Forma un bollo con la masa y deja reposar en un recipiente engrasado con aceite .Tapa con plástico antiadherente o un trapo húmedo por 1 hora en un lugar cálido
Para rellenar y armar
Horno precalentado a 200°C
Necesitas
1 tanto de masa
1 taza de salsa de tomate para pizza
300 grs. de queso mozzarella
1 taza de champiñones frescos
5 rebanadas de jamón cocido
1 pimiento
¼ de taza de aceitunas
2 cucharadas de harina de maíz
Manos a la obra
- Coloca la masa en el molde engrasado y espolvoreado con un poco de harina de maíz, presiona hacia los bordes , procura que quede más delgada en los bordes.
- Lava y rebana el pimiento y los champiñones. Pica el jamón en tiritas o en cuadritos. Pica las aceitunas
- Agrega en el molde una capa de queso y alterna los otros ingredientes termina con queso
- Cubre con la salsa de jitomate
- Hornea por 30 minutos
Tips
- La harina de maíz es para que la pizza sea más crujiente , puedes encontrarla en supermercados grandes .
- Si no la encuentras no hay problema sustituye con harina de trigo
- Esta masa no necesita que golpees cuando la amases , para que suba , no utilices rodillo para estirar , recuerda que debe de quedar gruesa la base
- Recuerda dejar reposar en un lugar fuera de corrientes de aire el horno de microondas apagado es buen lugar
- Prepara con el queso que más te guste
Un comentario en “Pizza estilo Chicago”