Rol gigante

Hola!!! Hoy te traigo una deliciosa receta para hacer pan en casa y es que no hay nada más reconfortante que el olor a pan recién hecho , esta vez pareciera que es muy larga la preparación , pero son solamente los pasos detallados para que te salga perfecto este gigante .Espero te guste mucho , si haces esta o cualquier otra receta del blog presúmenos una foto y etiquétanos en Facebook o Instagram.

Necesitas

90 grs de mantequilla

2 tazas de leche

½ taza de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

5 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

A trabajar

Horno precalentado a 200° C

  1. Derrite la mantequilla
  2. Entibia la leche
  3. En un recipiente grande coloca leche tibia, azúcar , mantequilla , 2 cucharadas de harina y levadura mezcla bien  deja reposar por 5 minutos
  4. Agrega 4 tazas de harina y amasa con ayuda de una pala o cuchara grande hasta que se integre perfectamente todo , tapa con un trapo limpio o plástico
  5. Deja reposar por una hora en lugar tibio y lejos de corrientes de aire
  6. añade la otra taza de harina , sal y bicarbonato
  7. Pasa a una superficie enharinada y termina de amasar estará lista cuando este elástica y no pegajosa 
  8. Extiende con ayuda de un rodillo hasta obtener un rectángulo grande de unos 5 mm de grosor
  9. Esparce  el relleno con una espátula o cuchara
  10. Corta el rectángulo a lo largo con ayuda de un cuchillo en cuatro partes
  11. Enrolla una de las tiras , enrolla la siguiente tira sobre el primer rollo y así con las tiras restantes
  12. Coloca en un molde engrasado y enharinado
  13. Deja reposar tapado por 40 minutos
  14. Enmantequilla la parte superior
  15. Esparce la mezcla que reservaste
  16. Hornea de 25 a 30 minutos
  17. Deja enfriar y decora con el betún
Listo para hornear

Para el relleno

1 taza de nueces

½ taza de azúcar mascabado

100 grs de margarina o mantequilla

2 cucharadas de mantequilla o margarina para engrasar el rol

1 cucharadita de canela molida

Manos a la obra

  1. Pica las nueces
  2. Mezcla nueces y azúcar , reserva 3 cucharadas
  3. Añade la mantequilla ablandada
  4. Extiende sobre la masa

Para el betún

2 limones el jugo

5 cucharadas copeteadas de azúcar glass

  1. Integra bien  jugo y azúcar hasta obtener una mezcla  espesa
  2. Listo para decorar

Tips

  • Es normal que en el primer reposo la masa sea muy pegajosa
  • Un cortador de pizza es muy útil para cortar esta y otras masas o fondant en repostería
  • Para ablandar la mantequilla del relleno coloca en el horno de microondas 20 segundos
  • Sustituye el jugo de limón por jugo de naranja o mandarina o esencia de vainilla para un sabor diferente en el betún

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