Sopa de cebollas

Hola!!! Hoy te traigo una de mis sopas favoritas en el mundo, una receta clásica , deliciosa , es de esas sopas que quedan bien en cualquier ocasión , esta es mi versión , es perfecta para un día lluvioso o cuando hace frio y necesitamos un apapacho .¿El secreto? un montón de cebollas , no escatimes con ella estoy segura que te va a gustar mucho .

Si nos quieres presumir como te queda esta o cualquiera otra de nuestras recetas búscanos en Facebook o Instagram ,si tienes dudas déjame un mensaje.

Ingredientes

6 cebollas grandes u 8 medianas

2 Lt de agua

4 cubos de consomé de res o 4 ½ cucharadas de consomé granulado

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de mantequilla

200 grs. de queso manchego o Gouda rallado

½  de taza de jerez

Sal la necesaria

Manos a la obra

  1. Coloca el agua en una olla cuando suelte el hervor agrega el consomé de res , baja la flama y deja hervir a fuego medio por 15  minutos
  2. Lava , pela  y corta en medias lunas la cebolla
  3. En una olla calienta el aceite de oliva , añade cebollas y saltea hasta que estén doradas
  4. Con el fuego bajo ,añade mantequilla y harina ,no dejes de mover hasta que se integre
  5. Añade el jerez, mezcla muy bien
  6. Agrega el consomé de res  , cuece por 10 minutos
  7. Prueba y de ser necesario añade sal
  8. Sirve en un tazón con un crouton y queso rallado encima

Croutons

6 rebanadas de baguette gruesas

 2 cucharadas de mantequilla

Manos a la obra

  1. Enmantequilla el pan por ambos lados
  2. Tuesta en una sartén a fuego bajo hasta que esté bien dorado

Tips 

  • Corta las rebanadas  de pan con antelación para que se sequen y queden bien crujientes cuando las tuestes
  • Nuestra receta de pan campesino es ideal para acompañar esta sopa , ya sea que hagas croutons o este recién hecho
  • Puedes sustituir el jerez por vino tinto o blanco
  • Si gustas puedes prescindir del alcohol ,solo agrega medio cubo o media cucharada más de consomé de res para resaltar el sabor

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