Hola!!! Hoy te traigo una de mis sopas favoritas en el mundo, una receta clásica , deliciosa , es de esas sopas que quedan bien en cualquier ocasión , esta es mi versión , es perfecta para un día lluvioso o cuando hace frio y necesitamos un apapacho .¿El secreto? un montón de cebollas , no escatimes con ella estoy segura que te va a gustar mucho .
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Ingredientes
6 cebollas grandes u 8 medianas
2 Lt de agua
4 cubos de consomé de res o 4 ½ cucharadas de consomé granulado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
200 grs. de queso manchego o Gouda rallado
½ de taza de jerez
Sal la necesaria
Manos a la obra
- Coloca el agua en una olla cuando suelte el hervor agrega el consomé de res , baja la flama y deja hervir a fuego medio por 15 minutos
- Lava , pela y corta en medias lunas la cebolla
- En una olla calienta el aceite de oliva , añade cebollas y saltea hasta que estén doradas
- Con el fuego bajo ,añade mantequilla y harina ,no dejes de mover hasta que se integre
- Añade el jerez, mezcla muy bien
- Agrega el consomé de res , cuece por 10 minutos
- Prueba y de ser necesario añade sal
- Sirve en un tazón con un crouton y queso rallado encima
Croutons
6 rebanadas de baguette gruesas
2 cucharadas de mantequilla
Manos a la obra
- Enmantequilla el pan por ambos lados
- Tuesta en una sartén a fuego bajo hasta que esté bien dorado
Tips
- Corta las rebanadas de pan con antelación para que se sequen y queden bien crujientes cuando las tuestes
- Nuestra receta de pan campesino es ideal para acompañar esta sopa , ya sea que hagas croutons o este recién hecho
- Puedes sustituir el jerez por vino tinto o blanco
- Si gustas puedes prescindir del alcohol ,solo agrega medio cubo o media cucharada más de consomé de res para resaltar el sabor
