Sopa de vegetales

Hola!!! Hoy te traigo una receta que es excelente para comer vegetales y aprovechar los que tienes en casa , lleva un poco de tiempo pues hay que pelar y picar los insumos vale la pena totalmente el tiempo invertido recuerda que los vegetales de la lista son solo sugerencias utiliza tus vegetales favoritos.

Espero te guste mucho esta receta, si la haces muéstranos como te quedo en Facebook , si tienes dudas de esta o cualquier otra receta escríbeme a salydulce7@gmail.com o en Facebook o deja un mensaje aquí.

Necesitas

Ingredientes  

3 pzas de papa

4 pzas de zanahoria

2  pzas de chayote

4 pzas de calabaza

1 pza de pimiento morrón

250 grs de champiñones

1 pza de cebolla

2 pzas de elote

¼ pza de col blanca

250 grs de  brócoli

250 grs de coliflor

1 manojo de flor de calabaza

.200 grs  de colecitas de Bruselas

.200 grs de  germen de soya

.250 grs de ejotes

3 tallos de apio

½ taza de hojas de perejil

2 dientes de ajo

5 tazas de caldo de pollo o agua

1 taza de puré de jitomate

2 cucharadas de aceite de oliva

Consomé de pollo en polvo al gusto

Sal la necesaria

A trabajar

  1. Lava y limpia los vegetales
  2. Pela zanahorias, papas y chayotes
  3. Corta en cubos pequeños zanahorias , papas , calabazas , chayotes , pimientos , cebolla , col , apio , ejotes  y champiñones
  4. Desgrana los elotes
  5. Corta en ramilletes pequeños brócoli y coliflor
  6. Saltea en una olla con el aceite de oliva, cebolla, ajo y pimento
  7. Añade puré de jitomate y caldo de pollo o agua
  8. Agrega los vegetales a excepción de germen, flor de calabaza y hojas de perejil
  9. Deja cocer por 15 minutos
  10. Rectifica sazón añade sal o consomé de pollo en polvo de ser necesario
  11. Retira los dientes de ajo y añade germen, flor de calabaza y hojas de perejil
  12. Cocina por 2 minutos más y lista

Tips

  • Las cantidades solo son una guía puedes poner más o menos según tus gustos
  • Puedes saltar la parte de saltear los vegetales, esto solo es para potenciar su sabor
  • Recuerda que puedes añadir los vegetales que más te gusten
  • Añade lentejas o garbanzos frescos para un sabor diferente

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