Waffles

Hola!!! El día de hoy te traigo a otros de los consentidos para la hora del desayuno , una vez platicando con mis alumnas me pidieron una receta de estos , pero fueron muy específicas , que no fueran hotcakes con cuadritos y que si es el error que comúnmente cometemos al  prepáralos con la misma masa que los hotcakes , con esta receta van a quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.

Solo lleva un poco de tiempo la receta pues hay que batir las claras , pero en un ratito tendrás lista la masa para unos waffles espectaculares.

Para el fin de semana puedes armar un mini buffet con esta receta , la de hotcakes y huevos que están en el blog ,abajo te dejo ideas para acompañarlos

INGREDIENTES

Porciones: 10  cuadrados como los de la foto

1 ¾  taza de harina

½ taza de fécula de maíz

1 taza de leche cortada (agrega una cucharada de vinagre blanco o de jugo de limón , deja reposar por 5 minutos)

2 huevos 

3 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de polvo para hornear

¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

4 cucharadas de aceite

1 cucharada de esencia de vainilla

Así se hacen

  1. Precalienta la waflera
  2. En un bowl cierne  harina y  polvo para hornear , añade fécula , azúcar , sal y  bicarbonato mezcla bien
  3. Separa los huevos y bate las claras a punto de turrón , aparta
  4. Agrega a la mezcla de polvos , leche , aceite , vainilla y yemas mezcla muy bien
  5. Con movimientos envolventes añade las claras
  6. En la waflera caliente coloca 2 cucharadas soperas de mezcla aproximadamente , cierra y deja cocer hasta que ya no salga vapor
  7. Colócalos en un plato y tapa con papel aluminio u otro plato para mantener calientes

Tips

  • Las claras batidas a punto de turrón están listas cuando tienen picos grandes y si volteas el bowl no se caen
  • Leche, fécula y  bicarbonato son la mezcla exacta para hacer que sean crujientes por fuera , esponjositos y suaves por dentro .
  • Miel maple , de abeja , de vainilla , mantequilla , cajeta , nutella , leche condesada , fresas , frambuesas , moras azules , cerezas , tocino , jamón , huevos revueltos , helado , crema batida son algunas ideas para acompañar tus waffles.

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