Hola!!! El día de hoy te traigo a otros de los consentidos para la hora del desayuno , una vez platicando con mis alumnas me pidieron una receta de estos , pero fueron muy específicas , que no fueran hotcakes con cuadritos y que si es el error que comúnmente cometemos al prepáralos con la misma masa que los hotcakes , con esta receta van a quedar crujientes por fuera y suaves por dentro.
Solo lleva un poco de tiempo la receta pues hay que batir las claras , pero en un ratito tendrás lista la masa para unos waffles espectaculares.
Para el fin de semana puedes armar un mini buffet con esta receta , la de hotcakes y huevos que están en el blog ,abajo te dejo ideas para acompañarlos
INGREDIENTES
Porciones: 10 cuadrados como los de la foto
1 ¾ taza de harina
½ taza de fécula de maíz
1 taza de leche cortada (agrega una cucharada de vinagre blanco o de jugo de limón , deja reposar por 5 minutos)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de esencia de vainilla
Así se hacen
- Precalienta la waflera
- En un bowl cierne harina y polvo para hornear , añade fécula , azúcar , sal y bicarbonato mezcla bien
- Separa los huevos y bate las claras a punto de turrón , aparta
- Agrega a la mezcla de polvos , leche , aceite , vainilla y yemas mezcla muy bien
- Con movimientos envolventes añade las claras
- En la waflera caliente coloca 2 cucharadas soperas de mezcla aproximadamente , cierra y deja cocer hasta que ya no salga vapor
- Colócalos en un plato y tapa con papel aluminio u otro plato para mantener calientes
Tips
- Las claras batidas a punto de turrón están listas cuando tienen picos grandes y si volteas el bowl no se caen
- Leche, fécula y bicarbonato son la mezcla exacta para hacer que sean crujientes por fuera , esponjositos y suaves por dentro .
- Miel maple , de abeja , de vainilla , mantequilla , cajeta , nutella , leche condesada , fresas , frambuesas , moras azules , cerezas , tocino , jamón , huevos revueltos , helado , crema batida son algunas ideas para acompañar tus waffles.
