Hola, el día de hoy traigo una de mis recetas favoritas, déjame contarte que soy muy pero muy fan de los elotes en todas sus versiones y quien no verdad? Creo que no conozco a alguien que no le gusten los elotes .
El panque de esta semana es muy fácil de preparar queda muy bien con un café en la tarde , así que tal si lo preparan para la comida de este fin de semana .
Vas a necesitar
2 tazas de elote desgranado (puede ser de lata)
1 taza de agua
200 grs. de mantequilla o margarina
1 lata de leche condensada
4 huevos
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de cucharadita de canela molida
Azúcar glass al gusto
A trabajar
- Licua los granos de elote con la taza de agua
- Cierne harina y polvo para hornear
- Aparte acrema la mantequilla, agrega los huevos de uno en uno, mezcla bien
- Añade la leche condensada, bate hasta integrar
- Agrega harina, polvo para hornear, esencia y canela
- Coloca en un molde previamente engrasado y enharinado
- Hornea de 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el panque salga limpio
- Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar glass
Tips
Si utilizas granos de elote de lata, escurre muy bien y NO agregues la taza de agua ya que como están cocidos no necesitan agua.
Recuerda engrasar y enharinar muy bien el molde para poder desmoldar.
Acremar: Batir la mantequilla a mano o con batidora hasta que este cremosa y esponjosa
