Panque de elote

Hola, el día de hoy traigo una de mis  recetas favoritas, déjame contarte que soy muy pero muy fan de los elotes en todas sus versiones y quien no verdad? Creo que no conozco a alguien que  no le gusten los elotes .

El panque de esta semana es  muy fácil de preparar  queda muy  bien con un café en la tarde , así que tal si lo preparan para la comida de este fin de semana .

Vas a necesitar  

 2 tazas de elote desgranado (puede ser de lata)

1 taza de agua

200 grs. de mantequilla o margarina

1 lata de leche condensada

4 huevos

2  tazas de harina

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharada de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de canela molida

Azúcar glass al gusto

A trabajar

  1. Licua los granos de elote con la taza de agua
  2. Cierne harina y polvo para hornear
  3. Aparte acrema la mantequilla, agrega los huevos de uno en uno, mezcla bien
  4. Añade la leche condensada, bate hasta integrar
  5. Agrega harina, polvo para hornear, esencia y canela
  6. Coloca en un molde previamente engrasado  y enharinado
  7. Hornea  de 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo en el panque  salga limpio
  8. Deja enfriar, desmolda y espolvorea con azúcar glass

Tips

Si utilizas granos de elote de lata, escurre muy bien y NO agregues la taza de agua ya que como están cocidos no necesitan agua.

Recuerda engrasar y enharinar muy bien el molde para poder desmoldar.

Acremar: Batir la mantequilla a mano o con batidora hasta que este cremosa y esponjosa

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