Pescadillas

Hola ¿cómo estás? Que tal te trata el calor, yo feliz de traerte  una nueva receta; te cuento que  soy ferviente adoradora, fan y seguidora del pescado, lo amo en casi todas sus presentaciones, una de mis preferidas es en quesadillas  y no te preocupes no  vamos a entrar en la discusión de que si son o no quesadillas por que llevan o no queso por eso mejor pescadillas como comúnmente se les conoce.

Platicando con mis alumnas coincidimos  en que nos encantan peroooo casi siempre están muy llenas de grasa y poco pescado, así que me pidieron una receta que fuera fácil, rápida y con ingredientes que tenemos en casa, las prepare con atún  pero ustedes pueden ocupar  el pescado que prefieran para estas linduras que están exquisitas así que alumnas mías aquí está la receta, fácil y muy rápida de hacer en casa, espero que la disfrutes  mucho.

Ingredientes

8 pescadillas

Necesitas

2 latas de atún en aceite chicas

4 jitomates

1 cebolla mediana

½  taza de hojas de cilantro fresco

1 diente de ajo

1 chile serrano (opcional)

8 tortillas de maíz

2 cucharadas de aceite de oliva

Aceite para freír las pescadillas

Para acompañar

Mayonesa

Salsa valentina o tu preferida 

Limones

A trabajar

  1. Escurre el aceite del atún
  2. Lava y corta  en cuadritos cebolla, jitomate y chile
  3. Lava y pica el cilantro
  4. Pica el ajo bien finito
  5. En una sartén grande saltea con el aceite de oliva cebolla, ajo, jitomate, añade el atún y el chile
  6. Deja cocinar unos 6 minutos, agrega el cilantro  cocina por 2 minutos.
  7. Calienta las tortillas deben de quedar suaves, rellena con el atún, cierra con ayuda de unos palillos
  8. En  una sartén honda calienta aceite
  9. Fríe con mucho cuidado las pescadillas
  10. Escurre el exceso de aceite
  11. Acompaña con mayonesa , limón y salsa

Y listas las pescadillas espero les guste mucho esta receta y ya saben si las preparan cuéntenme como les quedaron, esto es todo por este jueves nos vemos la próxima semana.

Tips

  • No rellenes demasiado para evitar que salpique el aceite al freírlas.
  • Recuerda que el aceite debe de estar caliente para que absorban menos grasa
  • Puedes hornearlas , rellénalas , coloca en una bandeja para horno , ponles un poco de aceite en spray y hornea hasta que estén doradita
  • Si empleas pescado crudo, aumenta 5 minutos de cocción.
  • Quedan deliciosas si acompañas con una salsa de pico de gallo, mezcla jitomate, cebolla, cilantro picados adereza con limón, sal y pimienta.

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