Cupcakes de chocolate

Hola, cómo están? Que hay en mejor en esta vida que el postre ya lo dijeron varios en estas frases :

La risa es como el postre, para ella siempre hay un hueco.

Amor es compartir el postre

Una de mis favoritas

Una fiesta sin pastel es solo una reunión

Julia Child

 Por eso y porque  amo los postres  y en especial los cupcakes  , hoy les traigo uno de mis favoritos , consentidos y ya clásicos , cupcakes de chocolate , con una crema de chocolate deliciosa  , que para cualquier ocasión son perfectos y ahora en estos días pueden servir como un proyecto para hacer con los más pequeños dela casa.

Son fáciles de hacer y quedan muy tiernos , nada secos y la crema es dulce sin ser empalagosa

Espero les guste mucho esta receta

Cupcakes de chocolate

8 piezas

Ingredientes

200 grs. de harina o 2 tazas

200 grs. de mantequilla ablandada o ¾ de taza

150 grs. de azúcar blanca o ¾ taza

1 pizca de sal

4 pzas de huevo

2 cucharadas rasas de cocoa

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

Precalentar horno a 180º C

Colocar capacillos de papel en el molde de cupcakes

Pon  mantequilla , azúcar , cocoa ,  sal y la vainilla en un recipiente , bate hasta que  la preparación  este pálida y esponjosa . agrega  uno a uno los huevos sin dejar de batir , cuando se hayan mezclado agrega , harina y  polvo para hornear   de forma envolvente .

Llena los moldes con la ayuda de una cuchara a dos tercios de su capacidad

Hornea  de 12 a 15 minutos , dependiendo de tu horno , los cupcakes estarán cocidos cuando la superficie  este dorada y al insertar un palillo salga limpio .

Deja enfriar y decora con la crema de chocolate con una cuchara o una manga con duya

Crema de chocolate

1 taza de crema para batir bien fría

2 cucharadas de cocoa

¼ de taza de azúcar granulada blanca

2 cucharaditas de esencia  de vainilla

Así se hace

Batir con la batidora la crema

Agregar azúcar , cocoa y esencia de vainilla

Batir hasta que la consistencia sea firme y haya doblado su volumen la crema (aproximadamente 8 a 10 minutos )

Tips

• Puedes hacer la masa de los cupcakes con una cuchara o espátula o batidora
• Puedes sustituir la cocoa por nesquik , solo duplica la cantidad y quita 3 cucharadas de azúcar
• Puedes emplear azúcar glass para una crema más liviana
• Recuerda no sobrebatir la crema pues se puede hacer mantequilla
• Sino los vas consumir de inmediato guarda en un recipiente  hermético en el refrigerador , duran 4 días así