Hotcakes y mas hotcakes

¿Cómo están? Yo feliz de volver a escribir y traerles tres de mis recetas favoritas en el mundo, hotcakes los amo, estoy segura que igual que yo muchos de ustedes fue de las primeras cosas que aprendieron a cocinar.  Que les parece preparar para este fin de semana  un delicioso desayuno, con una de estas recetas o que tal un mini buffet con las tres

Espero que les gusten mucho, los preparen y me platiquen como les quedaron

Hotcakes de nata

10 hotcakes medianos

Ingredientes

2 tazas de harina

¾ de taza de azúcar

1 taza de natas

2 cucharaditas  rasas de polvo para hornear

2 piezas de huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

¼ de taza de leche (aproximadamente)

Aceite para engrasar la sartén

Manos a la obra:

Batir a mano con ayuda de un globo o un tenedor  o con batidora  la natas en un recipiente por 3 minutos , agrega los huevos uno por uno y mezcla muy bien , agrega  harina cernida , polvo para hornear , esencia de vainilla , la mezcla debe de tener una consistencia de atole espeso , si está muy espesa agrega  leche poco a poco.

Calienta  una sartén a fuego medio, engrasa con muy poco aceite, vierte un cucharon de masa o dos cucharadas soperas, cuando veas  que tiene  burbujitas la superficie voltea  y deja  que se termine de cocer

Sirve  con mantequilla y la miel que más te guste

De nata

 S’MORES

8 hotcakes medianos

Ingredientes

¾  taza de leche

1 cucharada  de vinagre blanco

1 pieza de huevo

1 cucharada  de aceite

1  de taza de harina (cernida)

1 cucharada   rasa de polvo para  hornear

3 cucharadas  rasas de azúcar

1 cucharada  de esencia de vainilla

½ taza de mini bombones blancos o de colores

¾ de taza de chispas de chocolate con leche

Para decorar

1  taza de galletas marías o graham troceadas

Mas chispas de chocolate y mini bombones

Jarabe de chocolate  (opcional)

Manos a la obra

Agregamos el vinagre a la leche y dejamos reposar por 10 minutos, en un recipiente agregamos harina , polvo para hornear y azúcar mezclamos , añadimos  leche ,huevo ,aceite y vainilla . mezclamos muy bien

Engrasamos un sartén con muy poquito aceite, vertemos 2 cucharadas soperas de la mezcla y ponemos chispas y los mini bombones , volteamos cuando la superficie tenga burbujitas y las orillas estén opacas

Servimos y decoramos con el jarabe , chispas , galletas y bombones 

Los van a amar  lo juro

S’mores

PLÁTANO CON MANTEQUILLA DE CANELA  

8 hotcakes medianos

Ingredientes

1 taza de leche

1 ¾  taza de harina

4 cucharadas de azúcar

2 piezas de huevo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharada  de esencia de vainilla

1 cucharada de aceite o mantequilla derretida

1 plátano tabasco en rodajas delgadas

Para la mantequilla de canela

5 cucharadas de mantequilla o margarina

4 cucharadas de azúcar mascabado

½ cucharadita de canela en polvo

Manos  a la obra

Mantequilla a la canela

Ponemos en el microondas la mantequilla por 15 segundos, mezclamos con  azúcar y canela, hasta que estén perfectamente incorporados y ponemos en una bolsa de plástico o en una manga pastelera , refrigeramos por mínimo 30 minutos.

Separamos el huevo y batimos las claras a punto de turrón , en otro recipiente mezclamos hasta  que se integren bien : leche , yemas , vainilla , harina , polvo para hornear y aceite , agregamos las claras batidas y mezclamos de forma envolvente para que se mantenga el aire de las claras , esto hará que nuestros hotcakes estén extra esponjosos .

Sacamos del refrigerador  la  mantequilla, cortamos la punta de la bolsa

Calentamos  una sartén engrasada con un poco de aceite, ponemos 2 cucharadas de nuestra mezcla , colocamos unas 3 rodajas de plátano , ponemos un circulo de mantequilla arriba  damos la vuelta  cuando este cocido , cuidado al sacarlo del sartén , hay que engrasar antes de cada hotcake para evitar que el azúcar se pegue

Y listo hotcakes deliciosos, puedes hacer más mantequilla para acompañarlos.

Plátano con canela

Tips

1.     Las natas son la que salen al hervir la leche de vaca , las puedes conseguir en el supermercado , en panaderías grandes o cremerias .

2.     Cucharadita equivale a la pequeña (cafetera) y cucharada a la grande (sopera)

3.   A fuego medio es como mejor se cocinan

4.  Al agregar vinagre a la leche te quedaran más suavecitos, no excedas la cantidad de una cucharada para que no tomen sabor ácido y espera de 5 a 10 minutos para que se corte (esta mezcla es sustituto cuando alguna receta te pide buttermilk)

Espero tengan un desayuno muy dulce con estas ideas.

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