¿Cómo están? Yo feliz de volver a escribir y traerles tres de mis recetas favoritas en el mundo, hotcakes los amo, estoy segura que igual que yo muchos de ustedes fue de las primeras cosas que aprendieron a cocinar. Que les parece preparar para este fin de semana un delicioso desayuno, con una de estas recetas o que tal un mini buffet con las tres
Espero que les gusten mucho, los preparen y me platiquen como les quedaron
Hotcakes de nata
10 hotcakes medianos
Ingredientes
2 tazas de harina
¾ de taza de azúcar
1 taza de natas
2 cucharaditas rasas de polvo para hornear
2 piezas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
¼ de taza de leche (aproximadamente)
Aceite para engrasar la sartén
Manos a la obra:
Batir a mano con ayuda de un globo o un tenedor o con batidora la natas en un recipiente por 3 minutos , agrega los huevos uno por uno y mezcla muy bien , agrega harina cernida , polvo para hornear , esencia de vainilla , la mezcla debe de tener una consistencia de atole espeso , si está muy espesa agrega leche poco a poco.
Calienta una sartén a fuego medio, engrasa con muy poco aceite, vierte un cucharon de masa o dos cucharadas soperas, cuando veas que tiene burbujitas la superficie voltea y deja que se termine de cocer
Sirve con mantequilla y la miel que más te guste
S’MORES
8 hotcakes medianos
Ingredientes
¾ taza de leche
1 cucharada de vinagre blanco
1 pieza de huevo
1 cucharada de aceite
1 de taza de harina (cernida)
1 cucharada rasa de polvo para hornear
3 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
½ taza de mini bombones blancos o de colores
¾ de taza de chispas de chocolate con leche
Para decorar
1 taza de galletas marías o graham troceadas
Mas chispas de chocolate y mini bombones
Jarabe de chocolate (opcional)
Manos a la obra
Agregamos el vinagre a la leche y dejamos reposar por 10 minutos, en un recipiente agregamos harina , polvo para hornear y azúcar mezclamos , añadimos leche ,huevo ,aceite y vainilla . mezclamos muy bien
Engrasamos un sartén con muy poquito aceite, vertemos 2 cucharadas soperas de la mezcla y ponemos chispas y los mini bombones , volteamos cuando la superficie tenga burbujitas y las orillas estén opacas
Servimos y decoramos con el jarabe , chispas , galletas y bombones
Los van a amar lo juro
PLÁTANO CON MANTEQUILLA DE CANELA
8 hotcakes medianos
Ingredientes
1 taza de leche
1 ¾ taza de harina
4 cucharadas de azúcar
2 piezas de huevo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de aceite o mantequilla derretida
1 plátano tabasco en rodajas delgadas
Para la mantequilla de canela
5 cucharadas de mantequilla o margarina
4 cucharadas de azúcar mascabado
½ cucharadita de canela en polvo
Manos a la obra
Mantequilla a la canela
Ponemos en el microondas la mantequilla por 15 segundos, mezclamos con azúcar y canela, hasta que estén perfectamente incorporados y ponemos en una bolsa de plástico o en una manga pastelera , refrigeramos por mínimo 30 minutos.
Separamos el huevo y batimos las claras a punto de turrón , en otro recipiente mezclamos hasta que se integren bien : leche , yemas , vainilla , harina , polvo para hornear y aceite , agregamos las claras batidas y mezclamos de forma envolvente para que se mantenga el aire de las claras , esto hará que nuestros hotcakes estén extra esponjosos .
Sacamos del refrigerador la mantequilla, cortamos la punta de la bolsa
Calentamos una sartén engrasada con un poco de aceite, ponemos 2 cucharadas de nuestra mezcla , colocamos unas 3 rodajas de plátano , ponemos un circulo de mantequilla arriba damos la vuelta cuando este cocido , cuidado al sacarlo del sartén , hay que engrasar antes de cada hotcake para evitar que el azúcar se pegue
Y listo hotcakes deliciosos, puedes hacer más mantequilla para acompañarlos.
Tips
1. Las natas son la que salen al hervir la leche de vaca , las puedes conseguir en el supermercado , en panaderías grandes o cremerias .
2. Cucharadita equivale a la pequeña (cafetera) y cucharada a la grande (sopera)
3. A fuego medio es como mejor se cocinan
4. Al agregar vinagre a la leche te quedaran más suavecitos, no excedas la cantidad de una cucharada para que no tomen sabor ácido y espera de 5 a 10 minutos para que se corte (esta mezcla es sustituto cuando alguna receta te pide buttermilk)
Espero tengan un desayuno muy dulce con estas ideas.
